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Pingus 2015

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Pingus 2015 75cl 14,5% vol. é o vinho sonhado por Peter Sisseck, apelidado pelo apelido pelo qual o enólogo dinamarquês era conhecido na sua terra natal e famoso por ser o vinho mais caro da Espanha. Anos de experiência adquirida em Bordéus, Califórnia e na vinícola Hacienda Monasterio convergem aqui. Um vinho elaborado segundo os princípios biodinâmicos do DO Ribera del Duero, com uma demanda muito alta.

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Pingus


Pingus 2015 75cl 14.5%vol. é o vinho sonhado por Peter Sisseck, nomeado depois do apodo pelo que se conhecia ao enólogo dinamarquês na sua terra natal e famoso por ser o vinho mais caro da Espanha, neste convergen anos de experiência adquirida em Burdeos, Califórnia e adega Fazenda Mosteiro. Um vinho elaborado segundo princípios biodinámicos na D.o Ribera do Douro, com uma elevadísima demanda.

A adega Domínio de Pingus


A adega encontra-se situada na localidade de Quintanilla de Onésimo província de Valladolid, dentro da DO Ribera do Douro. À frente da adega está o prestigioso enólogo dinamarquês Peter Sisseck.


Os vinhedos utilizados para a elaboração deste vinho, têm mais de 80 anos e englobam uma superfície de 5 hectares. O clima que predomina é o continental e a variedade de uva utilizada para a elaboração do vinho é Tinto Fino (Tempranillo).


A vendima coleta-se manualmente, passa à adega para a sua seleção em mesa e posteriormente uma vez realizado a fermentação alcoólica e maloláctica, procede-se ao envelhecimento em barricas novas e usadas de carvalho francês durante 22 meses.

Notas de prova e dados de interesse


É um vinho que recomendamos maridar com solomillo, cochinillo, cozidos, legumes, embutido ibério e canalones. Servir a uma temperatura de 18ºC.


Cor: Cereza pelourinho.


Nariz: Aroma a especiarias, notas a tostados e toques ahumados.


Boca: Agradável, estruturado, gorduroso e carnoso.


Final: Longo.

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