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PSI 2018 - Dominio de Pingus

35,60€ IVA incl.


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PSI 2018 75cl. 14%vol. É um vinho tinto DO Ribera del Duero feito pela vinícola Dominio de Pingus de propriedade do renomado enólogo Peter Sisseck. Depois de recuperar os vinhedos de mais de 30 anos, foi elaborado um vinho com Tempranillo e uma pequena percentagem de Garnacha. Estagiou em barricas de carvalho francês durante 18 m.

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PSI


PSI 2018 75cl. 14%vol., é um vinho tinto D.o. Ribera do Douro elaborado pela adega Domínio de Pingus da que é proprietário o reconhecido enólogo Peter Sisseck. Depois de recuperar as vinhas a mais de 30 anos, elaborou-se um vinho com Tempranillo junto de uma percentagem pequena de Garnacha. A sua criação em barricas de carvalho francês foi de 18 meses.

A adega Domínio de Pingus


A adega encontra-se situada a 30 quilómetros da população de Roa, dentro da D.o. Ribera do Douro. À frente da adega está o reconhecido enólogo Peter Sisseck. Aparte dos seus vinhos, colabora como enólogo na adega Fazenda Mosteiro dentro da D.o. Ribera do Douro e com o seu amigo Silvio em Château Rocheyron, Burdeos.


A propriedade rural compõe-se de seis parcelas repartidas pela zona por viticultores sócios ao projeto. A uma altitude dentre 800 e 900 metros sobre o nível do mar. A idade das cepas são a mais de 30 anos de idade e as variedades de uva utilizadas para a elaboração do vinho são a Tempranillo junto de uma percentagem pequena da uva Garnacha.


A vendima coleta-se antes do normal já que o clima em verão é muito caluroso. Realiza-se manualmente, passa à adega para a sua seleção em mesa e posteriormente uma vez realizado a fermentação alcoólica, procede-se ao envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 18 meses. Estas botas antes passaram por outros vinhos da adega, como são Pingus e fFor de Pingus.

Notas de prova e dados de interesse


É um vinho que recomendamos maridar com Solomillo, entrecot, cozidos, legumes, queijos de ovelha e embutido ibério. Servir a uma temperatura de 18ºC.


Cor: Pelourinho escuro.


Nariz: Aroma a frambuesas e arandos acompanhado de tostados e toques de pimenta.


Boca: Amplo bem estruturado e redondo.


Final: Longo.

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