Togouchi 12 Anos

Togouchi 12 Anos

Togouchi 12 Anos 70cl 40%vol. é um whisky muito peculiar e não só pelo seu perfil aromático no que destaca a multidão. É um whisky destilado na Escócia e Canadá que envelhece em um tunel escavado pela companhia ferroviária do Japão em 1970. Um blended japonês com um 40% de whisky de malta e 60% de grão no que a multidão é mais prominente do que os whiskys coterráneos nos têm habituados.

Togouchi é uma marca de whisky japonesa elaborada por Chugoku Jozo, uma casa produtora de sake e schochu fundada em 1918 cerca de Hiroshima. Na década dos noventa, o grupo decide começar a importar whisky do Canadá e Escócia para envelhecê-lo no Japão e misturá-lo pelo Master Blender de Chugoku para o paladar Japonês.

Além da particularidade de não destilar whisky, levando a cabo um papel similar aos embotelladores independentes da Escócia, todo o envelhecimento do whisky se leva a cabo em um tunel de 361 metros de longo escavado em 1970 pela companhia de caminhos-de-ferro do Japão, com o objetivo de expandir a linha de Kabe a Hamada na perfectura de Shimane. O projeto, que nunca se chegou a finalizar, ficou abandonado até que Chugoku Jozo Spirits Distillery reimaginó o tunel como local ideal, graças à sua constante temperatura e humidade, para envelhecer destilados.

Notas de prova e dados de interesse de Togouchi 12 Anos

País: Japão.

Região: Escócia, Canadá e Japão.

Estilo: Blended.

Criação: Envelhecido em um tunel a uma temperatura constante de 14ºC e uma humidade de 80% em barricas de jerez e brandy por um mínimo de doze anos.

Nariz: Aromas cítricos, especiarias e notas ahumadas.

Boca: Trigo, especiarias e cítricos com lembranças ahumados.

Final: De persistência média.

Recomendação da Llar do Vi:

Um whisky Japonês atípico e complicado de categorizar já que é uma mistura de whisky escocês e canadiano misturado e envelhecido para o paladar japonês que não acaba de transmitir o perfil clássico do whisky do país do sol naciente. Um whisky que recomendamos aos amantes do whisky japonês que desejam aprofundar na visão japonesa sobre este destilado.