Suntory Hibiki 17

Hibiki 17 Anos

Suntory Hibiki 17 Anos 70cl 43%vol. é um blended Japonês que utiliza whiskies das três destilerías do grupo Suntory; Yamazaki, Hakushu e Chita. Mistura de single malts envelhecidos em diferentes barricas e whisky de grão. A sua complexa e clara harmonia valeram-lhe numerosos reconhecimentos como as 5 medalhas de ouro conseguidas no International Spirits Competition. O whisky vem apresentado em uma curiosa garrafa de 24 lados que representa as 24 caras do antigo calendário lunar japonês, com uma etiqueta Echizen, papel tradicional japonês feito à mão.

A destilería Suntory Yamazaki

Suntory Yamazaki foi a primeira destilería de whisky do Japão e a dia de hoje, continua a ser o single malt mais vendido da ilha, exporta-se a mais de 25 países e em 2002 foi o nono single malt mais vendido do mundo.

O whisky da destilería Yamazaki elabora-se artesanalmente, seguindo o método tradicional, na destilería mais antiga do Japão. Fundada em 1923 por Shinjiro Torii, a destilería está situada na prefectura de Osaka, aos pés do monte Tennozan, em um vale banhado de bambú, onde convergen os rios Katsura, Uji e Kizu, proporcionando à destilería as águas mais puras e suaves do Japão, as mesmas utilizadas durante centos de anos para as tradicionais cerimónias do chá Japonesas.

A destilería Suntory Hakushu

A destilería Hakushu é a segunda destilería de whisky japonês do grupo Suntory, rodeada de um imenso e verde bosque, se situa aos pés do monte Kaikomagatake na perfectura de Yamanashi. Como Yamazaki, a localização da destilería foi escolhida pela abundância de água mineral de alta qualidade, da qual o grupo Suntory embotella graças à esplendida natureza desta.

Fundada em 1973, a destilería utiliza métodos tradicionais de produção, como o de aquecer os alambiques com fogo direto de carvão e um processo lento de destilación. Em 1981 a destilería cresce com a construção do bloco Hakushu Leste, a antiga destilería, Hakushu oeste, se redestina a outros propósitos.

Hakushu tem uma capacidade de 3.000.000 litros anuais e elabora uma ampla variedade de whiskies graças a que dispõe de um amplo leque de alambiques de diferentes tamanhos e formas aquecidos por carvão. Alguns dos whiskies elaborados pela destilería são filtrados por carvão de bambú e todos utilizam águas do rio subterrâneo Kai-Komogatake.

Os aromas característicos da destilería passam por ligeira fumaça, fruta branca como a pêra e a maçã e frutas tropicais.

A destilería Suntory Chita

A destilería Chita está situada nas brumosas e tranquila costa da península de Chita, na prefectura de Aichi. Fundada em 1972 por Keizo Saji-Suntory, segundo mestre destilador de Suntory, decide fundar The Sun Grain Chita Distillery, uma destilería de whisky de grão, seguindo a visão de Shinjiro Torii, elaborar whiskies com a riqueza da natureza japonesa e o artesanato.

Apodada "A destilería silenciosa" elabora whisky de grão, elaborado com milho, trigo ou centeno. O whisky de malta prepara-se com alambiques, enquanto o whisky de grão destila-se em uma coluna contínua, o que lhe proporciona um maior volume de álcool mas menos sabor. Devido à sua excecional macieza e equilíbrio, os whiskies de grão de Chita utilizam-se para incrementar a harmonia dos reconhecidos blendeds de Suntory, os Hibiki.

Notas de prova e dados de interesse de Hibiki 17 Anos

País: Japão.

Região: Osaka (Vale Taketsuru).

Estilo: Blended.

Criação: Añejado em barricas de carvalho branco americano, jerez e Mizunara (carvalho japonês) 17 anos.

Nariz: Complexo, notas de cera e mel, carvalho e resinas, fumaça e cacau com notas de nozes.

Boca: Doce e rico, com notas de ralladura de limão, laranja, passas, baunilha com Mizunara.

Final: Final longo com notas de carvalho e cacau.

Recomendação A Llar do Vi:

Hibiki, que em japonês significa harmonia, proporciona justamente isso, um whisky de grande equilíbrio que aúna single malts envelhecidos em Mizunara, carvalho americano e Jerez da destilería Yamazaki, a mais antiga de japón, Hakushu e Chita com uma qualidade e elegancia excecionais.

Premios y menciones de Hibiki 17 Años

International Spirits Challenge

Medalla de oro en 2009, 2012, 2013, 2016.

San Francisco World Spirits Competition

Medalla de oro en 2005.

International Wine & Spirits Competition

Medalla de oro y mejor de la categoría en 2007.