Compass Box Spice Tree

Compass Box Spice Tree 70cl 46% vol. é um blended scotch whisky lançado ao mercado em 2005 e que devido a um processo de maduración diferente e inovador, a Associação de Whisky Escocês (SWA) o proibiu. Em 2009 foi relançado ao mercado, desta vez, com a aprovação da SWA.

Spice Tree é uma combinação de single malts do norte das Highlands, procedentes de Brora, Carron e Alness.

A primeira maduración do whisky produz-se em barricas de carvalho americano de ex-bourbon de primeiro e segundo uso, a parte peculiar da maduración, e a razão pela que em primeiro lugar Spice Tree foi proibido pela SWA, é pelo uso de barricas feitas sob medida de carvalho francês com a parte superior e inferior novas, procedentes de bosques de Vosges de 195 anos e com um alto grau de tostado, uma barrica montada com partes novas, de segundo uso e com diferentes graus de tostado.

A destilería Compass Box

No ano 2000, John Glaser dá-se conta de que na Escócia, há demasiadas companhias elaborando whisky escocês da mesma maneira. De origem americano, e com a visão de fazer as coisas diferente e acercar o whisky escocês a um maior publico nasce Compass Box.

Em Compass Box definem-se como "whiskymakers"ou "fabricantes de whisky", uma palavra que inventaram para definir a alguém que sente necessidade e obrigação em melhorar as coisas: fazer perguntas, desafiar, experimentar. Quando se trata de whisky e o seu desfrute, manter a mente aberta a novas possibilidades: novos processos de produção, novas combinações de sabores, novas formas de compartilhar e desfrutar de um grande whisky.

Nesta destilería, elaboram-se whiskies de sabores e caracteres muito dispares, sempre mantendo um alto standard de qualidade, embotellar sem filtrado em frio, sem colorantes acrescentados e o uso de barricas de alta qualidade e primeiro uso.

Notas de prova e dados de interesse de Compass Box Spice Tree

País: Escócia.

Região: Highlands.

Estilo: Blended Scotch Whisky.

Criação: Não utiliza nem colorante artificial nem filtrado em frio, o whisky madurou em barricas de carvalho americano de primeiro e segundo uso de ex-bourbon durante o primeiro processo de maduración. Na segunda parte do añejado, utilizaram-se barricas hibridas, com o fundo com três tipos de tostado diferente, esta última parte da maduración dura um mínimo de dois anos.

Nariz: Potente, notas de prego, baunilha, jengibre, noz moscada e canela.

Boca: Invólucro e doce, especiado e avainillado.

Final: Final de persistência média - alta e especiado.

Recomendação da Llar do Vi:

Um whisky pioneiro para descobrir o potencial da experimentação com as barricas.

Prémios e menções de Spice Tree

International Spirits ChallengeBlended Malts - 2016

Troféu ao melhor da categoria Blended Malts - 2016.

San Francisco World Spirits Competition

Melhor Blended Malt escocês de 2015

Jim Murray's Whisky Bible

Nomeado ouro liquido em 2014.

Compass Box Spice Tree

Compass Box Spice Tree 70cl 46% vol. é um blended scotch whisky lançado ao mercado em 2005 e que devido a um processo de maduración diferente e inovador, a Associação de Whisky Escocês (SWA) o proibiu. Em 2009 foi relançado ao mercado, desta vez, com a aprovação da SWA.

Spice Tree é uma combinação de single malts do norte das Highlands, procedentes de Brora, Carron e Alness.

A primeira maduración do whisky produz-se em barricas de carvalho americano de ex-bourbon de primeiro e segundo uso, a parte peculiar da maduración, e a razão pela que em primeiro lugar Spice Tree foi proibido pela SWA, é pelo uso de barricas feitas sob medida de carvalho francês com a parte superior e inferior novas, procedentes de bosques de Vosges de 195 anos e com um alto grau de tostado, uma barrica montada com partes novas, de segundo uso e com diferentes graus de tostado.

A destilería Compass Box

No ano 2000, John Glaser dá-se conta de que na Escócia, há demasiadas companhias elaborando whisky escocês da mesma maneira. De origem americano, e com a visão de fazer as coisas diferente e acercar o whisky escocês a um maior publico nasce Compass Box.

Em Compass Box definem-se como "whiskymakers"ou "fabricantes de whisky", uma palavra que inventaram para definir a alguém que sente necessidade e obrigação em melhorar as coisas: fazer perguntas, desafiar, experimentar. Quando se trata de whisky e o seu desfrute, manter a mente aberta a novas possibilidades: novos processos de produção, novas combinações de sabores, novas formas de compartilhar e desfrutar de um grande whisky.

Nesta destilería, elaboram-se whiskies de sabores e caracteres muito dispares, sempre mantendo um alto standard de qualidade, embotellar sem filtrado em frio, sem colorantes acrescentados e o uso de barricas de alta qualidade e primeiro uso.

Notas de prova e dados de interesse de Compass Box Spice Tree

País: Escócia.

Região: Highlands.

Estilo: Blended Scotch Whisky.

Criação: Não utiliza nem colorante artificial nem filtrado em frio, o whisky madurou em barricas de carvalho americano de primeiro e segundo uso de ex-bourbon durante o primeiro processo de maduración. Na segunda parte do añejado, utilizaram-se barricas hibridas, com o fundo com três tipos de tostado diferente, esta última parte da maduración dura um mínimo de dois anos.

Nariz: Potente, notas de prego, baunilha, jengibre, noz moscada e canela.

Boca: Invólucro e doce, especiado e avainillado.

Final: Final de persistência média - alta e especiado.

Recomendação da Llar do Vi:

Um whisky pioneiro para descobrir o potencial da experimentação com as barricas.

Prémios e menções de Spice Tree

International Spirits ChallengeBlended Malts - 2016

Troféu ao melhor da categoria Blended Malts - 2016.

San Francisco World Spirits Competition

Melhor Blended Malt escocês de 2015

Jim Murray's Whisky Bible

Nomeado ouro liquido em 2014.