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Tequila Calle 23 Añejo

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Calle 23 Añejo 70cl 40%vol. é um tequila elaborado com 100% Agave Azul. O Agave é cosechado pelos Jimadores nos Altos de Jalisco, Méjico, quando a planta alcançou a sua máxima maturidade. Depois de um processo de duplo destilado sossegado, o tequila envelhece em barricas de carvalho branco americano durante dezasseis meses, impregnando o tequila com notas de carvalho, baunilha e café tostado.

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Calle 23 Añejo


Calle 23 Añejo  70cl 40%vol. é um tequila elaborado com 100% Agave Azul. O Agave é cosechado pelos Jimadores nos Altos de Jalisco, Méjico, quando a planta alcançou a sua máxima maturidade. Depois de um processo de duplo destilado sossegado, o tequila envelhece em barricas de carvalho branco americano durante dezasseis meses, impregnando o tequila com notas de carvalho, baunilha e café tostado.

A destilería Calle 23


Calle 23 está situada em Guadalajara, Jalisco, Méjico. Para elaborar o tequila, a destilería utiliza unicamente Agave Azul, cosechado nas terras altas de 'Os Altos de Jalisco', em plantações situadas entre a cidade de Tepatitlan e Arandas. O Agave cresce em um clima e terreno propício para o seu desenvolvimento, em chãos fértiles com alta concentração de minerais e em um clima caluroso e seco em verão e muito chuvoso em inverno.


O Agave Azul ou Weber, coleta-se no momento de máxima maturidade da planta, quando esta está entre os sete e nove anos de idade. Os Jimadores, com a ajuda de uma Coa, limpam a planta, quedandose unicamente com o coração.


Depois da coleta dos corações ou ananáses, estas passam a fermentar quinze horas antes de passar por uma tranquila destilación dupla, na que se obtém um destilado com volume de álcool compreendido entre o 52 e 54%


Neste momento o tequila bem se reduz ao 40%vol. e embotella ou começa o seu processo de añejado, o qual definirá se é repousado ou bem Velho.

Notas de prova e dados de interesse de Calle 23 Añejo


País: Méjico.


Estilo: Velho.


Criação: Envelhecido dezasseis meses em barricas de carvalho branco americano que contiveram previamente bourbon.


Nariz: Notas de carvalho e baunilha com um toque de grãos de café tostados.


Boca: De corpo potente e paladar equilibrado, com notas de madeira, grãos de café e folha de fumo.

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