Calle 23 Reposado 70cl 40%vol. é um tequila elaborado com 100% Agave. O Agave é cosechado pelos Jimadores nos Altos de Jalisco, Méjico, quando a planta alcançou a sua máxima maturidade. Depois de um processo de duplo destilado sossegado, o tequila envelhece em barricas de carvalho branco americano durante oito meses, impregnando o sabor limpo e vibrante do tequila com ligeiras notas amaderadas.
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Calle 23 Reposado 70cl 40%vol. é um tequila elaborado com 100% Agave. O Agave é cosechado pelos Jimadores nos Altos de Jalisco, Méjico, quando a planta alcançou a sua máxima maturidade. Depois de um processo de duplo destilado sossegado, o tequila envelhece em barricas de carvalho branco americano durante oito meses, impregnando o sabor limpo e vibrante do tequila com ligeiras notas amaderadas.
Calle 23 está situada em Guadalajara, Jalisco, Méjico. Para elaborar o tequila, a destilería utiliza unicamente Agave Azul, cosechado nas terras altas de 'Os Altos de Jalisco', em plantações situadas entre a cidade de Tepatitlan e Arandas. O Agave cresce um clima propício para o seu desenvolvimento, em chãos fértiles com alta concentração de minerais e em um clima caluroso e seco em verão e muito chuvoso em inverno.
O Agave Azul ou Weber, coleta-se no momento de máxima maturidade da planta, quando esta está entre os sete e nove anos de idade. Os Jimadores, com a ajuda de uma Coa, limpam a planta, quedandose unicamente com o coração.
Depois da coleta dos corações ou ananáses, estas fermentan quinze horas antes de passar por uma tranquila destilación dupla, na que se obtém um destilado com volume de álcool compreendido entre o 52 e 54%
Neste momento o tequila bem se reduz ao 40%vol. e embotella ou começa o seu processo de añejado, o qual definirá se é repousado ou bem Velho.
País: Méjico.
Estilo: Repousado.
Criação: Envelhecido oito meses em barricas de carvalho branco americano que contiveram previamente bourbon.
Nariz: Ligeiros notas de madeira acompanham às notas procedentes do agave.
Boca: De corpo médio e paladar ligeiro e suave, com notas de figos, carvalho e pimenta.