The Macallan Sherry Oak 12 Anos

The Macallan Sherry Oak 12

The Macallan 12 Anos Sherry Oak 70cl 40%vol. é um Speyside single malt destilado em Macallan e envelhecido em barricas de jerez, aterciopelado e suave, no que destacam as notas de jerez, mel, frutos secos, carvalho e especiarias. Um clássico da destilería que segundo F Paul Pacult, uma das principais autoridades em destilados de EEUU no seu livro Kindred Spirits; "Simplesmente o melhor single malt 12 anos".

A destilería The Macallan

A destilería The Macallan está situada na região escocesa de Speyside, em Craigellachie, Moray. Fundada em 1824 por Alexander Reid, um granjero local que adquiriu a licença para elaborar whisky e decidiu se instalar em Easter Elchies House, um edifício que data de 1700, feita a pedra para o Capitão John Grant, um exemplo excecional da clássica mansão senhorial das Highlands. A casa esta rodeada de 160 hectares de verdes campos e frondosos bosques que se utilizam para o cultivo de cebada para fazer The Macallan, pasto para ovelhas e gado, bosques e pastagens segados para atrair espécies de aves, os terrenos são cuidados e cultivados em harmonia e respeito com o médio ambiente. O rio Spey, uma das fontes de água da destilería, linda com a propriedade rural pelo sul e sudeste, o rio Spey que dá nome à região elaboradora de whisky Speyside, é famoso pela indústria do whisky que lhe acompanha durante o seu curso e a pesca do salmón.

Durante o século XIX os proprietários de The Macallan foram pessoas da região, com um vínculo especial aos habitantes e natureza do local. Quase setenta anos depois, Roderick Kemp comprou a destilería, e durante o período de direção de Roderick estabeleceu-se a reputação de qualidade de The Macallan, graças aos seus esforços, a destilería experimentou um crescimento da demanda e de 1951 - 1963 a destilería sofreu numerosas mudanças, melhorias e expansões das instalações.

Em 2002 e nos anos seguintes a destilería ganhou numerosos prémios, aclamada pelos críticos e connoisseurs, a coleção Fine & Rare cosechó grande reconhecimento, que seguiu se alargando em 2004 com a coleção Fine Oak.

A destilería The Macallan sempre mostrou uma qualidade excecional nos seus produtos durante décadas. As águas para elaborar os whiskies extraem-se de mananciais situados na própria propriedade rural, cerca de onde convergen o rio Spey e Ringorm Burn. Os alambiques da destilería são os mais pequenos de Speyside e até 2004 a destilería unicamente tinha utilizado barricas de carvalho europeu que tinham contido jerez adquiridas em Jerez da Fronteira, Cádiz. A partir desse ano The Macallan introduziu as barricas de carvalho americano de ex-bourbon além das de jerez Espanhol com a série Fine Oak.

Para finalizar, um feito com que cobra importância com a série NAS The 1824 Séries (Não Age Statement ou sem idade declarada) é que The Macallan assegura que a cor da sua whisky é natural e não se modifica nem altera em nenhum aspeto, as cores os contribuem as barricas de forma natural.

Notas de prova e dados de interesse de The Macallan Sherry Oak 12

País: Escócia.

Região: Speyside.

Estilo: Single Malt.

Criação: Criação em barricas de primeiro e segundo uso de carvalho europeu de jerez.

Nariz: Notas suaves e doces, jerez e mel com um carvalho especiado.

Boca: Corpo médio, com notas doces da cebada e o jerez combinadas com notas florais em um fundo especiado muito subtil.

Final: O final é longo com um carvalho consistente.

Recomendação La Llar del Vi:

The Macallan Sherry Oak 12 anos é um clássico da destilería, um whisky que lhe contribuiu grande reconhecimento por parte de críticos e connoisseurs. Envelhecido em barricas de jerez de Jerez da Fronteira, que desgraçadamente vai desaparecendo dos mercados.