The Macallan Fine Oak 12

The Macallan Fine Oak 12

The Macallan Fine Oak 12 anos 70cl 40%vol. é um whisky single malt elaborado por The Macallan na região de Speyside, madurado um mínimo de doze anos em barricas de carvalho europeu que contiveram Jerez ou barricas de carvalho americano que contiveram bourbon. Macallan Fine Oak 12 anos tem notas suaves, avainilladas, nectarinas, equilibrando esta entrada doce aparece o carvalho e a malta. Melhor single malt do mundo na categoria multicask de 11 a 15 anos no ano 2012 na Whisky Bible de Jim Murray.

A destilería The Macallan

A destilería The Macallan está situada na região escocesa de Speyside, em Craigellachie, Moray. Fundada em 1824 por Alexander Reid, um granjero local que adquiriu a licença para elaborar whisky e decidiu se instalar em Easter Elchies House, um edifício que data de 1700, feita a pedra para o Capitão John Grant, um exemplo excecional da clássica mansão senhorial das Highlands. A casa esta rodeada de 160 hectares de verdes campos e frondosos bosques que se utilizam para o cultivo de cebada para fazer The Macallan, pasto para ovelhas e gado, bosques e pastagens segados para atrair espécies de aves, os terrenos são cuidados e cultivados em harmonia e respeito com o médio ambiente. O rio Spey, uma das fontes de água da destilería, linda com a propriedade rural pelo sul e sudeste, o rio Spey que dá nome à região elaboradora de whisky Speyside, é famoso pela indústria do whisky que lhe acompanha durante o seu curso e a pesca do salmón.

Durante o século XIX os proprietários de The Macallan foram pessoas da região, com um vínculo especial aos habitantes e natureza do local. Quase setenta anos depois, Roderick Kemp comprou a destilería, e durante o período de direção de Roderick estabeleceu-se a reputação de qualidade de The Macallan, graças aos seus esforços, a destilería experimentou um crescimento da demanda e de 1951 - 1963 a destilería sofreu numerosas mudanças, melhorias e expansões das instalações.

Em 2002 e nos anos seguintes a destilería ganhou numerosos prémios, aclamada pelos críticos e connoisseurs, a coleção Fine & Rare cosechó grande reconhecimento, que seguiu se alargando em 2004 com a coleção Fine Oak.

A destilería The Macallan sempre mostrou uma qualidade excecional nos seus produtos durante décadas. As águas para elaborar os whiskies extraem-se de mananciais situados na própria propriedade rural, cerca de onde convergen o rio Spey e Ringorm Burn. Os alambiques da destilería são os mais pequenos de Speyside e até 2004 a destilería unicamente tinha utilizado barricas de carvalho europeu que tinham contido jerez adquiridas em Jerez da Fronteira, Cádiz. A partir desse ano The Macallan introduziu as barricas de carvalho americano de ex-bourbon além das de jerez Espanhol com a série Fine Oak.

Para finalizar, um feito com que cobra importância com a série NAS The 1824 Séries (Não Age Statement ou sem idade declarada) é que The Macallan assegura que a cor da sua whisky é natural e não se modifica nem altera em nenhum aspeto, as cores os contribuem as barricas de forma natural.

Notas de prova e dados de interesse de The Macallan Fine Oak 12

País: Escócia.

Região: Speyside.

Estilo: Single Malt.

Criação: Criação em barricas de carvalho europeu de jerez e carvalho americano de bourbon um mínimo de doze anos.

Nariz: Notas suaves, avainilladas, nectarinas, equilibrando esta entrada doce aparece o carvalho e a malta..

Boca: Suave com notas de malta, equilibrandon o carvalho com a fruta.

Final: Persistência média/baixa com cítricos e carvalho.

Recomendação da Llar del Vi:

The Macallan Fine Oak 12 é um dos whiskies mais reconhecidos da destilería The Macallan, ganhando o prémio ao Melhor whisky do mundo madurado em multiples barricas do 2012 por Whisky Bible. Sem dúvida alguma um dos melhores whiskies do mundo da sua idade.