The Macallan Edition No.3

Whisky Macallan Edition Não.3

Nesta terceira edição da série anual e limitada que elabora The Macallan, encontramos o resultado da colaboração de Bob Dalgrano com Roja Dove, um dos olfatos e perfumistas mais respeitados da indústria do perfume. Uma mistura de whiskys procedentes de seis tipos de barrica diferentes que dão como resultado um destilado com uma complexidade aromática sensacional.

A destilería The Macallan

A destilería The Macallan está situada na região escocesa de Speyside, em Craigellachie, Moray. Fundada em 1824 por Alexander Reid, um granjero local que adquiriu a licença para elaborar whisky e decidiu se instalar em Easter Elchies House, um edifício que data de 1700, feita a pedra para o Capitão John Grant, um exemplo excecional da clássica mansão senhorial das Highlands. A casa esta rodeada de 160 hectares de verdes campos e frondosos bosques que se utilizam para o cultivo de cebada para fazer The Macallan, pasto para ovelhas e gado, bosques e pastagens segados para atrair espécies de aves, os terrenos são cuidados e cultivados em harmonia e respeito com o médio ambiente. O rio Spey, uma das fontes de água da destilería, linda com a propriedade rural pelo sul e sudeste, o rio Spey que dá nome à região elaboradora de whisky Speyside, é famoso pela indústria do whisky que lhe acompanha durante o seu curso e a pesca do salmón.

Durante o século XIX os proprietários de The Macallan foram pessoas da região, com um vínculo especial aos habitantes e natureza do local. Quase setenta anos depois, Roderick Kemp comprou a destilería, e durante o período de direção de Roderick estabeleceu-se a reputação de qualidade de The Macallan, graças aos seus esforços, a destilería experimentou um crescimento da demanda e de 1951 - 1963 a destilería sofreu numerosas mudanças, melhorias e expansões das instalações.

Em 2002 e nos anos seguintes a destilería ganhou numerosos prémios, aclamada pelos críticos e connoisseurs, a coleção Fine & Rare cosechó grande reconhecimento, que seguiu se alargando em 2004 com a coleção Fine Oak.

A destilería The Macallan sempre mostrou uma qualidade excecional nos seus produtos durante décadas. As águas para elaborar os whiskies extraem-se de mananciais situados na própria propriedade rural, cerca de onde convergen o rio Spey e Ringorm Burn. Os alambiques da destilería são os mais pequenos de Speyside e até 2004 a destilería unicamente tinha utilizado barricas de carvalho europeu que tinham contido jerez adquiridas em Jerez da Fronteira, Cádiz. A partir desse ano The Macallan introduziu as barricas de carvalho americano de ex-bourbon além das de jerez Espanhol com a série Fine Oak.

Para finalizar, um feito com que cobra importância com a série NAS The 1824 Séries (Não Age Statement ou sem idade declarada) é que The Macallan assegura que a cor da sua whisky é natural e não se modifica nem altera em nenhum aspeto, as cores os contribuem as barricas de forma natural.

Notas de prova e dados de interesse de Macallan Edition Não.3

País: Escócia.

Região: Speyside.

Estilo: Single Malt.

Criação: Envelhecido em sete excecionais tipos de barrica de carvalho americano e europeu.

Nariz: Sensacional, profunda, com notas florais, baunilha, cítricos, cacau e carvalho tostado.

Boca: De paladar doce com fruta doce e baunilha que dão passo ao jengibre e ao carvalho.

Final: Final longo com notas de jengibre e resinoso.

Recomendação La Llar del Vi:

Uma edição limitada que apresenta em um whisky uma colaboração de sonho, com um dos melhores perfumistas do mundo e Bob Dalgrano, um dos whisky makers mais reconhecidos a nível internacional.