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Mortlach 18 Años 1995/2014 Signatory Vintage

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Mortlach 1995 18 Anos 70cl 46%vol. é um whisky de malta destilado em 1995 por Mortlach na região de Speyside. O whisky envelheceu dezoito anos em dois Hogsheads de bourbon (barricas Nº 4094 e 4096) e foi embotellado em 2014 para a coleção 'The Um-Chillfiltered Collection' do embotellador independente Signatory Vintage em uma série limitada de 752 garrafas.

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Mortlach 18 Anos 1995/2014


Mortlach 1995 18 Anos 70cl 46%vol. é um whisky de malta destilado em 1995 por Mortlach na região de Speyside. O whisky envelheceu dezoito anos em dois Hogsheads de bourbon (barricas Nº 4094 e 4096) e foi embotellado em 2014 para a coleção 'The Um-Chillfiltered Collection' do embotellador independente Signatory Vintage em uma série limitada de 752 garrafas.

A destilería Mortlach


Situado em Dufftown, Moray, considerado o coração espiritual da região de Speyside, a destilería Mortlach foi fundada em 1823 por James Findlater.


A destilería mudança de proprietários várias vezes durante o século XIX e permaneceu fechada durante várias decadas desde 1837, quando James e John Grant, desmantelaram a destilería para instalar o equipamento na sua nova destilería Glen Grant.


Em 1923 a destilería passo a mãos de John Walker and Sons, que mais tarde passariam a fazer parte de Distillers Company Ltd em 1925 que finalmente converter-se-ia em Diageo. Graças à capacidade de quase três milhões de litros anuais, Mortlach converteu-se em uma parte muito importante do famoso blended Johnnie Walker.


Mortlach é uma das poucas destilerías da Escócia que segue utilizando condensadores com forma de cano feitas de madeira e uma das três destilerías da Escócia, junto a Benrinnes e Springbank em utilizar o método de destilación parcial triplo. Os whiskys elaborados pela destilería caracterizam-se por ser ricos, robustos e potentes, o que lhe permite envelhecer durante longos períodos de tempo mantendo o carácter da destilería.

Signatory Vintage


Signatory Vintage é um embotellador independente fundado em 1988 por Andrew Symington em Edimburgo, com o objetivo de proporcionar aos amantes deste destilado, expressões de diferentes regiões, que por diferentes razões, as destilerías nunca embotellarían, sempre dando o seu toque pessoal.


O nome de Signatory deriva do facto de que a intenção inicial de Andrew era a de encontrar a alguém famoso para assinar as etiquetas das garrafas produzidas para as vender com maior facilidade. O primeiro whisky que comprou Signatory foi um Glenlivet 1968 em barrica de Jerez, o whisky se vendeu antes de que pudessem encontrassem uma pessoa famosa, ficando o nome de Signatory, assinante em castelhano.


The Um-Chillfiltered Collection: A destilación em frio é um processo que se utiliza para eliminar gorduras e azeites que se encontram de forma natural na malta. As grandes destilerías utilizam-no para apresentar um produto limpo e transparente e homogeneizar o produto final. No caso de Signatory, ao proceder todo o whisky de um mesmo tonel, desaparece a necessidade de ter que manter uma mesma aparência e sabor já que todo procede do mesmo local, dando mais importância aos sabores naturais procedentes da malta e ao corpo e textura do whisky.

Notas de prova e dados de interesse de Mortlach 18 Anos


País: Escócia.


Região: Speyside.


Estilo: Single Malt.


Criação: Destilado por Mortlach o 06/07/1995, envelhecido em barricas Hogsheads de carvalho americano que previamente contiveram bourbon, embotellado o 19/02/2014 sem filtrar em frio nem colorar em uma série de 752 garrafas.


Nariz: Em nariz aparece uma nota longínqua de fumaça, muito maduro, com notas frutadas, caramelo e baunilha.


Boca: Em boca resulta intenso, cacau, especiarias suaves na que destaca o prego, com influência destacada da barrica.


Final: De persistência média onde destaca o carvalho.


Recomendação La Llar del Vi:

O embotellador independente Signatory Vintage apresenta-nos a oportunidade de desfrutar do carácter clássico de Mortlach sem filtrado em frio nem colorantes, com um whisky da a região de Speyside marcado pela barrica.

Transporte

Hogsheads: é um grande tonel de líquido. Mais especificamente, refere-se a um volume específico, medido em medidas consuetudinarias imperiais ou de EE. UU., Aplicado principalmente a bebidas alcoólicas.

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