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The Macallan Rare Cask

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The Macallan Rare Cask 70cl 43%vol. é um Highland single malt composto por whiskies procedentes de 16 barricas diferentes de jerez, a grande maioria de primeiro uso e escolhidas pessoalmente por Bob Dalgarno, mestre destilador de The Macallan. Com notas de mel escura, passas, jengibre, chocolate negro e frutos secos, Rare Cask faz de ponte entre The 1824 Séries e The 1824 Collection.

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The Macallan Rare Cask


The Macallan Rare Cask 70cl 43%vol. é um Highland single malt composto por whiskies procedentes de 16 barricas diferentes de jerez, a grande maioria de primeiro uso e escolhidas pessoalmente por Bob Dalgarno, mestre destilador de The Macallan. Com notas de mel escura, passas, jengibre, chocolate negro e frutos secos, Rare Cask faz de ponte entre The 1824 Séries e The 1824 Collection.

A destilería The Macallan


A destilería The Macallan está situada na região escocesa de Speyside, em Craigellachie, Moray. Fundada em 1824 por Alexander Reid, um granjero local que adquiriu a licença para elaborar whisky e decidiu se instalar em Easter Elchies House, um edifício que data de 1700, feita a pedra para o Capitão John Grant, um exemplo excecional da clássica mansão senhorial das Highlands. A casa esta rodeada de 160 hectares de verdes campos e frondosos bosques que se utilizam para o cultivo de cebada para fazer The Macallan, pasto para ovelhas e gado, bosques e pastagens segados para atrair espécies de aves, os terrenos são cuidados e cultivados em harmonia e respeito com o médio ambiente. O rio Spey, uma das fontes de água da destilería, linda com a propriedade rural pelo sul e sudeste, o rio Spey que dá nome à região elaboradora de whisky Speyside, é famoso pela indústria do whisky que lhe acompanha durante o seu curso e a pesca do salmón.


Durante o século XIX os proprietários de The Macallan foram pessoas da região, com um vínculo especial aos habitantes e natureza do local. Quase setenta anos depois, Roderick Kemp comprou a destilería, e durante o período de direção de Roderick estabeleceu-se a reputação de qualidade de The Macallan, graças aos seus esforços, a destilería experimentou um crescimento da demanda e de 1951 - 1963 a destilería sofreu numerosas mudanças, melhorias e expansões das instalações.


Em 2002 e nos anos seguintes a destilería ganhou numerosos prémios, aclamada pelos críticos e connoisseurs, a coleção Fine & Rare cosechó grande reconhecimento, que seguiu se alargando em 2004 com a coleção Fine Oak.


A destilería The Macallan sempre mostrou uma qualidade excecional nos seus produtos durante décadas. As águas para elaborar os whiskies extraem-se de mananciais situados na própria propriedade rural, cerca de onde convergen o rio Spey e Ringorm Burn. Os alambiques da destilería são os mais pequenos de Speyside e até 2004 a destilería unicamente tinha utilizado barricas de carvalho europeu que tinham contido jerez adquiridas em Jerez da Fronteira, Cádiz. A partir desse ano The Macallan introduziu as barricas de carvalho americano de ex-bourbon além das de jerez Espanhol com a série Fine Oak.


Para finalizar, um feito com que cobra importância com a série NAS The 1824 Séries (Não Age Statement ou sem idade declarada) é que The Macallan assegura que a cor da sua whisky é natural e não se modifica nem altera em nenhum aspeto, as cores os contribuem as barricas de forma natural.

Notas de prova e dados de interesse de The Macallan Rare Cask


País: Escócia.


Região: Speyside.


Estilo: Single Malt.


Criação: Rare Cask de The Macallan é uma mistura de whiskies procedentes de 16 barricas diferentes de carvalho europeu curadas com jerez, a grande maioria de primeiro uso. Stuart MacPherson, o "Maestro da madeira" em Macallan é o que proporcionou estas barricas, barricas exclusivas e diferentes elaboradas por diferentes maestros toneleros e procedentes de diferentes adegas, das quais, algumas delas já não existem, pelo que será impossível voltar a apresentar um whisky exatamente igual. Bob Dalgarno é o que escolheu as barricas pessoalmente pela sua singularidade.


Nariz: Ameixas passas em jerez, especiarias, passas com chocolate amargo.


Boca: Malta aceitosa, empapada em jerez, mel e especiarias como tomilho e pimenta negra.


Final: Notável persistência com azeite de naraja carvalho velho e especiarias.


Recomendação La Llar del Vi:

The Macallan Rare Cask é uma seleção única e irrepetível das barricas mais especiais que se podem encontrar nas adegas de The Macallan. Rare Cask mostra a importância com a que The Macallan trata o carvalho.


"Só The Macallan tem acesso às melhores barricas, aquelas que são tão cobiçadas como escassas no mundo. Todos os nossos single malts adquirem o 100% da sua cor da madeira da barrica na que maduram, de maneira natural e sem colorantes de nenhum tipo." - Stuart MacPherson


"Não há outro whisky que possa competir com The Macallan em estilo, rigor, exigência e qualidade atemporal." - Josep Rocha

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