Molho Espinaler 750 ml

Molho Espinaler

Molho Espinaler 750ml é um molho perfeito para acompanhar aperitivos, é um condimento sensacional para acrescentar a berberechos, amêijoas e batatas chips. A receita do molho espinaler data de 1960 e é uma receita única e familiar de grande sucesso. Os ingredientes básicos são; um vinagre de vinho de qualidade, pimenta vermelha doce, pimenta negra e uma série de especiarias que a família mantém em segredo.

História do molho para aperitivo Espinaler

Para elaborar Reserva Única Duas Déus põe-se a macerar em álcool durante dois meses uma mistura de várias ervas, as principais das quais são o ditamos de Creta, Artemísia pontica, a ajedrea de jardim e a genciana.

Decorrido este tempo se prensan as ervas para extrair o extrato onde se concentram os aromas e o sabor, e se mistura com vinho branco de Tarragona e com mistela que lhe contribui as notas doces. A mistura madura 5 anos, pelo sistema de soleras, em barricas de 500l. procedentes da criação de vinhos de Cádiz.

Antigamente a cada povo tinha uma receita própria de molho para acompanhar o vermut do Domingo. No caso de Espinaler, o molho gostava tanto que a gente que visitava o botequim, ao acabar de fazer o vermouth, pedia uma garrafa para levar, em um princípio se usavam garrafas de cristal e se recheavam no mesmo botequim como se de vinho a granel se tratasse, se tampava com uma cortiça e a gente a podia desfrutar em casa, fué então quando Miquel Tapias, quarta geração de taberneros, decidiu dar um passo adiante e embotellar e vender o molho, o resto é história.

Os ingredientes principais do molho Espinaler são; é um vinagre de vinho de qualidade, pimenta vermelha doce de alta qualidade, pimenta negra e uma combinação de especiarias que a família mantém em segredo.

A casa Espinaler

Situado em Vilassar de Mar (Barcelona), Espinaler é famoso tanto pelo seu botequim, onde se servem os melhores vermuts e aperitivos desde a década dos quarenta, como pelos seus conservas, da máxima qualidade, procedentes das rias galegas, além da sua muito conhecida molho para aderezo dos aperitivos para as conservas de marisco.

A marca Espinaler nasce no ano 1896, quando Miquel Risse se instala em Vilassar de Mar e inaugura o botequim Espinaler, o clássico estabelecimento de carácter mediterrâneo; Recolhido, rústico e familiar, onde principalmente se servia vinho. Em 1940, o neto de Miquel, toma o controlo e renova a oferta do negócio, acrescentando um vermut de grande qualidade à carta, que com os anos, converter-se-ia em um dos produtos estrela da marca. Pouco a pouco, as opções para acompanhar o vermut foram-se alargando, principalmente, com conservas galegas de primeiro nível; Amêijoa branca, berberecho, mejillón, bonito ...

Na década dos setenta, o biznieto do fundador, viajando regularmente a Galiza para selecionar pessoalmente o melhor marisco, inicia uma pequena revolução, ao comercializar essas conservas baixo a marca Espinaler, permitindo aos amantes de 'fazer o vermut', poder desfrutar das melhores conservas galegas e vermut onde desejem.