Laphroaig 2000 10 Años Un-chillfiltered Signatory Vintage

Laphroaig 2000 10 Anos Um-chillfiltered Signatory Vintage

Laphroaig 10 Anos Um-chillfiltered Signatory Vintage 70cl 46%vol. 2000/2011 Cask Nº 700048 Garrafa Nº 579/827 é um Islay single malt single cask destilado no ano 2000, envelhecido em barricas de ex-bourbon de segundo uso e embotellado em 2011. Um whisky com a fumaça, multidão e notas salinas clássicas da destilería com um paladar aceitoso e denso, resultado de prescindir do filtrado em frio.

A destilería Laphroaig

A destilería Laphroaig está situada na costa sul da ilha de Islay, cerca de Port Ellen e de The Kilbride Dam, fornecimento de água da destilería.

Laphroaig data de 1815, quando os irmãos Alexander e Donald Johnston, do clã MacIain de Ardnamurchan fundam a destilería, em 1847 Donald Johnston, proprietário único de Laphroaig, cai em uma tina de whisky fervendo e morre, nesse momento Walter Graham proprietário de Lagavulin, toma as rédeas das duas destilerías, Laphroaig e Lagavulin, enquanto Dugald Johnston, filho de Donald e de idade temporã, se prepara para se fazer cargo da destilería.

Em 1857 a destilería volta às mãos da família Johnston, que manteria posse da destilería até 1954.

Durante este período as destilerías Lagavulin e Laphroaig entram em uma causa legal, quando Laphroaig cancela um acordo comercial no que tinha acordado vender o seu whisky a Lagavulin para a elaboração de blendeds, que naquele momento incluem White Horse, inventado em 1890 pelo dono de Lagavulin, Peter Mackie.

Após incumprir o contrato, como represália, Lagavulin decide bloquear o fornecimento de água de Laphroaig, entrando em julgamento outra vez, o recurso falha a favor de Laphroaig desta vez, como resposta, em um ano depois, Lagavulin contrata ao gerente de Laphroaig com o objetivo de recrear os alambiques e assim elaborar um whisky exato ao da destilería vizinha. Felizmente a tentativa falhou e hoje podemos desfrutar de ambas destilerías, cabe dizer, que as relações entre as destilerías a dia de hoje são bem mais cordiais.

O último membro do clã Johnston em dirigir a destilería foi Ian Hunter, sobrinho de Sandy Johnston que durante a época da proibição nos Estados Unidos lhas ingenió para persuadir às autoridades de que aquilo não era realmente whisky, senão um espirituoso medicinal usando como argumento as notas yodadas e a opinião de um oficial que estava convencido de que ninguém beberia um brebaje tão potente por prazer. Ao morrer sem filhos, deixou a destilería em mãos de Bessie Williamson, uma lenda em Islay. Após a retirada de Bessie do negócio em 1972, a destilería mudaria de propriedade em várias ocasionas até acabar em posse de Beam Suntory em 2005.

A destilería Laphroaig é famosa por imprimir nas suas whiskies notas potentes tanto em aroma como em sabor de multidão, ahumadas, yodadas e marinhas.

A embotelladora independente Signatory Vintage

Signatory Vintage data de 1988, fundada por Andrew Symington em Edimburgo. O nome de Signatory deriva do facto de que a intenção inicial de Andrew era a de encontrar a alguém famoso para assinar as etiquetas das garrafas produzidas para as vender com maior facilidade. O primeiro whisky que comprou Signatory foi um Glenlivet 1968 em barrica de Jerez, o whisky se vendeu antes de que pudessem encontrassem uma pessoa famosa, ficando o nome de Signatory, assinante em castelhano.

The Um-Chillfiltered Collection: A destilación em frio é um processo que se utiliza para eliminar gorduras e azeites que se encontram de forma natural na malta. As grandes destilerías utilizam-no para apresentar um produto limpo e transparente e homogeneizar o produto final. No caso de Signatory, ao proceder todo o whisky de um mesmo tonel, desaparece a necessidade de ter que manter uma mesma aparência e sabor já que todo procede do mesmo local, dando mais importância aos sabores naturais procedentes da malta e ao corpo e textura do whisky.

Notas de prova e dados de interesse de Laphroaig 2000 10 Anos Um-chillfiltered Signatory Vintage

País: Escócia.

Região: Islay.

Estilo: Single Malt.

Criação: Destilado o 18/09/2000, envelhecido em barricas de ex-bourbon (Barrica Nº700048) de segundo uso de quinhentos litros (Refill Butt) e embotellado o 16/03/2011 sem filtrar em frio nem colorar. Série limitada de 827 garrafas, garrafa Nº 579.

Nariz: Em nariz aparecem notas herbáceas e ligeiras multidões e ahumados.

Boca: Em boca resulta aceitoso, denso, resultado de não ser filtrado em frio. Alcaçuz com toques salgados, com ligeira amargura herbácea.

Final: Longo e persistente, com uma lembrança amarga a alcaçuz.

Recomendação A Llar del Vi:

O embotellador independente Signatory Vintage apresenta-nos a oportunidade de desfrutar do carácter clássico de Laphroaig sem filtrado em frio nem colorantes melhorando as notas naturais na sua máxima expressão da cada barrica em uma série limitada de 827 garrafas.