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Highland Park 12 (Presentación Antigua)

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Highland Park 12 Años 70cl 40% vol. es un whisky escocés single malt de la región de Island producido por la destilería situada más al norte de Escocia, en Kirkwall, en las Islas Orkney. Highland Park 12 Años está elaborado con cebada de cosecha propia malteada con turba, y madurado en barricas de Jerez. Un whisky con notas dulces y especiadas de brezo y miel y un sutil toque ahumado.

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Highland Park 12

La destilería Highland Park

Highland Park es la destilería situada más al norte de Escocia y una de las más remotas, fundada en 1798, presuntamente por Magnus Eunso.

Esta destilería es una de las pocas destilerías que maltea su propia cebada, utilizando turba de Hobbister Moor. La turba se mezcla con brezo para el proceso de malteado. La malta se turba hasta unos 20 PPM y se mezcla con malta no turbada. Aportando al whisky un sutil ahumado, muy por debajo de los niveles de turba que nos ofrecen, por ejemplo los Islay.

El carácter de Highland Park es uno de los más equilibrados de Escocia, según el periodista y escritor Michael James Jackson, El mejor "all-rounder" de los whiskies de malta. La destilería destaca por el equilibrio entre notas de miel, cítricos, brezo y suaves ahumados.

Notas de cata y datos de interés de Highland Park 12 Años

País: Escocia.

Región: Island.

Estilo: Single Malt.

Crianza: La maduración de doce años de este whisky se lleva a cabo en barricas de jerez, de primer uso (alrededor de un 20%), segundo y tercer uso.

Nariz: Notas florales de brezo, dulces de miel y ahumados.

Boca: Ligeras notas de turba y ahumados mezcladas con notas de brezo y miel.

Final: Persistencia media-alta, con ahumados ligeros y miel.

Recomendación de La Llar del Vi:

Highland Park 12 Años es un whisky de referencia en el mundo de los whiskies escoceses, tanto por su larga y reconocida trayectoria como por su carácter equilibrado con notas ahumadas, brezo y miel.