Talisker Neist Point

Talisker Neist Point

Talisker Neist Point 70cl 45.8% é um whisky de malta elaborado na ilha escocesa de Skye, a mais setentrional das Hébridas Interiores. Nomeado depois do farol que salvaguarda a costa oeste da ilha, é uma mistura de whiskys jovens e uma seleção de barricas que passaram mais tempo do usual nas adegas da destilería, um whisky de contrastes.

A destilería Talisker

Talisker é a única destilería da ilha de Skye, na região dos Islands Escoceses. Na costa de Loch Harport, na vila de Carbost, a destilería elabora um whisky de carácter ahumado e marítimo, muito valorizado e premiado em todos os recantos do mundo pelo seu equilíbrio.

As águas que utiliza Talisker procedem de Cnoc nan Speireag (Hawk Hill), situada justo em cima da destilería. As águas que fluem em cima de multidão e são reconduzidas à destilería através de um sistema de encanamentos e poços. O contacto direto da água e a multidão contribui-lhe complexidade ao whisky.

A malta que utiliza a destilería de Skye se elabora em Muir of Ord e se maltea com multidão até um nível médio de multidão de 20 PPM.

Os alambiques de Talisker utilizam bobinas de condensação em local de um condensador moderno. Os encanamentos, em forma de serpente, provocam que parte do destilado se condense, volte aos alambiques e seja destilado outra vez antes de que chegue ao enfriador. Talisker destilava os seus whiskies três vezes, como as destilerías da Irlanda e as Lowlands escocesas, até 1928.

A história de Talisker começa em 1830, quando Hugh and Kenneth MacAskill fundam a destilería e a constroem em uns terrenos arrendados a MacLeod. A destilería reconstruiu-se em 1885 e expandiu em 1900, desgraçadamente, em 1960 um grande incêndio destruiu-a completamente e reconstruiu-se por segunda vez, recreando exatamente a forma e tamanho dos alambiques, com o objetivo de conservar o carácter da destilería.

Notas de prova e dados de interesse de Talisker Neist Point

País: Escócia.

Região: Island, Skye.

Estilo: Single Malt.

Criação: Mistura de whiskys procedentes de barricas com marcadas diferenças de idade, whiskys jovens e velhos combinam-se para criar um whisky que contrasta notas doces com o carácter marítimo da destilería.

Nariz: Notas salinas e ahumadas combinadas com fruta, especiarias, caramelo e baunilha.

Boca: fruta como a pêra entram em contacto com notas de algas, ahumados e a clássica pimenta talisker.

Final: Longo, com notas doces e especiadas.