Sumarroca Riesling

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Sumarroca Riesling 2014 es un vino blanco joven, elaborado con 100% Riesling, uva originaria de la región del Rhin, en Alemania. Riesling de Sumarroca es un monovarietal clásico de la bodega Sumarroca, con una historia de más de 25 años de producción. Pertenece a la D.O Penedés, contiene 750 ml y una graduación de 11.00º vol.

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SUMARROCA RIESLING 2014

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Sumarroca Riesling, como su nombre indica es un monovarietal de Riesling, uva originaria de la zona del Rhin, en Alemania. Los viñedos de esta uva fueron plantados en 1985 en la finca Sabartés.

El vino procede de la plantación Sabartés, que se encuentra en la posición mas sureña del Penedés, a nivel de mar. Los terrenos que conforman la finca son franco-arcillosos y pobre en materia orgánica. De climatología suave y contenida por la cercanía del mar. Todo esto añade una personalidad mediterranea.

ELABORACIÓN

La añada 2013 empezó con un invierno de temperaturas muy suaves. En verano, resulto ser de temperaturas frescas, sobretodo de noche, provocando una maduración tardía y escalonada.

Para extraer las notas de la uva Riesling se realiza una maceración prefermentativa de 4 horas a 10ºC. Posteriormente se hace el prensado y desfangado que dura 24 horas. La fermentación dura 16 días y se hace a 14ºC antes de hacer parada de fermentación por frío, dejando azúcar residual que equilibrará la acidez del vino.

SERVICIO

Maridaje recomendado: Mariscos o pastas con crema o manteca para complementar un Riesling. Además de realzar el sabor del pescado, combina bien con carne de ternera y cerdo. Agrega como guarnición una ensalada condimentada con vinagreta.

Temperatura de servicio: 8ºC.

Decantado: No es necesario.

Alcohol: 11,00% vol.

Azúcar residual: 5,6 g/l

Acidez: 4,30 g/l

pH: 2,97