Sumarroca Blanc de Blancs

SUMARROCA BLANC DE BLANCS 2018

Cupada tradicional del Penedès actualizada desde hace 25 años en Sumarroca, con una pequeña parte de muscat de grano menudo, que procede en su totalidad de viñas propias.

COUPAGE

Sumarroca Blanc de Blancs es un coupage de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y una sutil pinzelada de Muscat. 
El vino procede de dos fincas. Por un lado la finca Sumarroca (Sant Sadurní d'Anoia), situada en la parte más septentrional de la denominación de origen. Los terrenos son pobres, calcáreos y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. La otra parte de la cupada procede de la finca Sabartés, situada al sur de la denominación y claramente influenciada por el mar, con una climatología más suave y vinos más mediterráneos.

ELABORACIÓN

La añada empezó con lluvias intensas en noviembre, que dejaron paso a un invierno suave y muy seco. La brotación se adelantó algunos días con respecto a los últimos años y, al principio, las precipitaciones acumuladas, de hasta 60 litros, favorecieron el crecimiento. La primavera fue suave, especialmente de día, y más bien seca. Las lluvias continuadas no llegaron hasta finales de mayo. Durante el mes de junio las temperaturas experimentaron un notable ascenso, así como las humedades. A lo largo del verano, las temperaturas fueron moderadas de día, con mínimas normalizadas y algunas lluvias. La vendimia empezó algo más tarde de lo habitual, y la producción fue inferior a la añada anterior.
Recepción y prensado separados por variedades y parcelas, según viene determinado por la maduración. Desfangado estático de 24 horas y fermentación controlada a 14 ºC durante 20 días. Trasiego por debajo de 1.010 de densidad, para mantener las lías finas en el depósito durante el período de reposo previo a la cupada final.

SERVICIO

Maridaje recomendado: Arroces de pescado o verduras, entrantes suaves, ensaladas ligeras, pescado blanco a la parrilla, Sushi.

Temperatura de servicio: 5ºC 6ºC.

Decantado: No es necesario.

Alcohol: 11,20% vol.

Azúcar residual: 0,5 g/l

Acidez: 3,45 g/l

pH: 3,15

NOTAS DE CATA SUMARROCA BLANC DE BLANCS

VISTA: Color amarillo pálido.

NARIZ: Aroma fresco y elegante, con notas de fruta blanca como la pera o la manzana starking, combinadas con las flores blancas del naranjo.

BOCA: En boca es fresco y afrutado, con recuerdos finales muy agradables.

Guía Peñín

88 puntos en 2013

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