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Alsina & Sardà Cava Semi Seco

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Cava Alsina Sardà semi seco es un vino espumoso. Elaborado con el coupage de las variedades Macabeu, Xarel•lo y Parellada por Alsina Sardà. Pertenece a la D.O. Cava y contiene 750 ml con un grado alcohólico de 11.5º. Es un cava con entre 32 y 50g de azúcar por litro, un cava perfecto para todo tipo de postres.

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ALSINA SARDÀ SEMI SECO


Una familia con una larga tradición en el cultivo de viñedos propios, que se remonta al siglo XVII. En base a la selección cuidada de las mejores uvas autóctonas y solo con el mosto de la primera prensada se elabora este cava de larga crianza, de aromas tostados y fruta madura, carbónico perfectamente integrado y burbuja pequeña y constante.


COUPAGE



Alsina&Sardà Semi Seco  es un coupage de Xarel•lo (50%), Macabeo (30%) y Parellada (20%). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20Kg para mantener al máximo posible la integridad de los racimos de uva. Posteriormente hay una selección de los racimos.

Los viñedos tienen de 30 a 40 años.
Los viñedos de propiedad y característicos permiten mantener en el cupaje de este cava los vinos elaborados a partir de uvas procedentes de fincas con microclimas muy especiales que dan como fruto vinos idóneos para cavas de larga crianza.


ELABORACIÓN



Suave prensado con obtención del 50% de mosto flor, seguido de fermentación a baja temperatura (15º) en depósito de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con crianza de 18-20 meses. Cava Semi Seco con entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.

SERVICIO


Maridaje recomendado: Perfecto en todo tipo de postres, pensado para armonizar con postres como pasteles, tartas, frutas, frutos secos.

Temperatura de servicio: 6ºC.

NOTAS DE CATA ALSINA SARDÀ SEMI SECO


VISTA: Color amarillo con reflejos verduzcos, con constante desprendimiento de burbujas.


NARIZ: En nariz se predominan las notas de frutos secos, tostados y fruta madura.


BOCA: En boca es presenta ampli, amb carbònic ben integrat, de bombolla fina.

FAZ. E armazéns

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