Tomatin 12 Anos

Tomatin 12 anos

Tomatin 12 anos 70cl 40%vol. é um whisky escocês single malt da região de Highland. Elaborado com whiskies madurados doze anos em barricas de bourbon e acabados (de 6 a 9 meses) em barricas de jerez. O whisky mais jovem de Tomatin resulta de corpo médio, com ligeiras notas ahumadas, cereais tostados e ervas.

A destilería Tomatin

A destilería está situada a uns 25 km ao sul de Inverness, no pequeno povo de Tomatin (do gaelico Tom Aitinn, A colina do zimbro em castelhano) a mais de 300 metros de altitude (convertendo-a na destilería a mais altitude da Escócia) e de mal 200 habitantes, ao lado do rio Findhorn.

A história da destilería Tomatin remonta-se ao século XVI, quando destilavam álcool de maneira ilegal para o consumo local. A destilería fundou-se legalmente em 1897 baixo o nome de Tomatin Spey Distillery Co. Ltd. Em 1986 mudou de propriedade e foi renomeada ao nome atual, The Tomatin Distillery Co Ltd.

Durante as décadas dos 70 e 80 foi a destilería escocesa com mais volume de produção, com mais de 20 alambiques ativos. Progressivamente foi-se reduzindo o volume de produção até o dia de hoje, em que ficam 12 alambiques produzindo ao redor de cinco milhões de litros de whisky anualmente.

Tomatin é conhecida por elaborar whisky na região de highland, entre os single malt que elaboram encontramos Tomatin e Cù Bòcan. Também elaboram whiskies para elaborar blended scotch, algumas marcas próprias de blended são The Antiquary, The Talisman e Big T.

Notas de prova e dados de interesse de Tomatin 12 anos

País: Escócia.

Região: Highland.

Estilo: Single Malt.

Criação: Madurado em barricas de carvalho americano que contiveram bourbon, as idades dos whiskies utilizados para elaborar Tomatin 12 anos são superiores a 12 anos. Acabado (com uma duração de 6 a 9 meses) em barricas de jerez.

Nariz: Em nariz aparecem subtis notas ahumadas, herbáceas a flores recém cortadas, açúcar moreno e malta.

Boca: Corpo médio, notas muito ligeiras ahumadas, herbáceas e avainilladas.

Final: Persistência média-baixa com notas de pimenta e frutos fervidos e álcool.

Recomendação da Llar del Vi:

Tomatin 12 anos é um whisky com uma relação aprecio-qualidade boa para iniciar-se com os whiskies de Highland de carácter suave.