Ballechin No.1 Burgundy Cask - The Discovery Series

Ballechin #1 Burgundy Cask Matured

Ballechin #1 Burgundy Cask Matured 70cl 46%vol. pertence à série 'The Discovery Séries' elaborada por Edradour nas Highlands escocesas. Ballechin é o nome que recebem os whiskys de malta da destilería nos quais se utilizou multidão durante o processo de malteado até conseguir um nível de 50 PPM. Primeira versão da série, foi embotellado em duas mil seis em uma série limitada de seis mil garrafas. Para compensar essas notas tão ahumadas e turbadas, o whisky envelhece em barricas de bourbon e passa por um período curto, antes de ser embotellado, em barricas de Borgoña.

A destilería Edradour

Do gaélico 'Eadar Dhà Dhobhar' que traduzido ao castelhano significa 'Entre dois rios', Edradour está situada na região das Highlands escocesas, em Pitlochry, Perthshire. Fundada como Glenforres em 1825, a história da destilería passa por vários períodos de silêncio absoluto. Em 1835 mudou o nome a Edradour, só para voltar a alterar para Glenforres-Glenlivet em 1920 baixo o comando de William Whiteley, período no qual a destilería se destinou a produzir malta para o blended King's Ransom, finalmente, a destilería acabaria em mãos do conglomerado Pernord Ricard que vendê-la-ia a Andrew Symington, proprietário da embotelladora independente Signatory Vintage, em 2002. Desde então a destilería a experimentado um crescimento gradual, apresentando whiskys de grande qualidade.

Edradour é uma destilería de carácter artesanal, o processo para elaborar whisky pouco mudou para eles nos últimos cento cinquenta anos. Além do seu processo artesão, Edradour é a destilería mais pequena da Escócia e uma das mais entrañables, com tão só três trabalhadores na destilería, incluindo o General Manager.

Notas de prova e dados de interesse de Ballechin Burgundy Cask

País: Escócia.

Região: Highland.

Estilo: Single Malt.

Criação: Durante o processo de malteado utilizou-se multidão das Highlands, menos fenólica que a procedente de Islay, para secar a malta a um nível de 50 PPM. O whisky envelhece em barricas de ex-bourbon e é acabado em barricas de vinho tinto da Borgoña francesa.

Nariz: Em nariz destacam notas ahumadas, de multidão, feno, bagas, fruta e nozes.

Boca: Complexo e contundente, depois de uma grossa capa de multidão e uma cortina de fumaça encontramos notas de sotobosque, suaves e jugosas frutas, madeira, café e especiarias.

Final: O final é prolongado e seco, com notas amaderadas e folha de fumo seca.

Recomendação A Llar del Vi:

Um whisky complexo, a primeira versão da bem-sucedida coleção 'The Discovery Séries' de destilá-la-ia Edradour, em uma série limitada a seis mil garrafas, que nos permite experimentar com a destilería e a sua whisky ahumado, as diferentes características que contribuirão ao whisky os diferentes estilos de barrica.