Bombay Sapphire East

Bombay Sapphire East

A história de Bombay Sapphire remonta-se a 1761 e tem a Thomas Dakin como protagonista. À idade de vinte e quatro anos, Dakin decide comprar um terreno com potencial estratégico para a destilación na rua Bridge, na cidade inglesa de Warrington.

Graças ao uso de tecnologia líder do momento na indústria e um mercado seguro, composto pelos numerosos viajantes da rota regular de Manchester, Dakin, não demorou em compreender o verdadeiro potencial do local, que eventualmente, converter-se-ia em uma das destilerías maiores das periferias de Londres, estabelecendo um pequeno império da destilación.

A primeira ginebra que elaborou Dakin foi Warrington Gin, uma ginebra de estilo clássico que durante os anos seguintes, seguiria aperfeiçoando, implementando novas tecnologias e técnicas na destilación.

Várias décadas mais tarde, em 1831, a família Dakin, adquiriu um alambique de cobre - um dos primeiros alambiques 'Carterhead' em se utilizar em uma destilería de ginebra. Esta aquisição, mostrar-se-ia de vital importância, já que o facto de infusionar os botânicos utilizando o alambique na contramão do método tradicional, que fervia os botânicos, seria um dos fatores finques que diferenciaria e faria famosa a sua ginebra.

Bombay Sapphire para infusionar os botânicos utiliza um alambique de cobre, os vapores atravessam uma cesta que contém os botânicos, impregnando o álcool de sabores e aromas. Este tipo de processo cria notas mais delicadas e suaves que o procedimento clássico de pôr os botânicos diretamente no álcool.

Bombay Sapphire chegou ao mercado em 1987, convertendo-se rapidamente, no estandarte da nova geração de ginebras.

A destilería de Bombay Sapphire transladou-se de Warrington à nova destilería Laverstoke Mill, situada às periferias de Hampshire em Londres, no ano 2014. Para comemorar esta meta, a destilería lançou ao mercado uma edição conmemorativa do evento, a ginebra Bombay Laverstoke.

Elaboração e botânicos

A ginebra Bombay Sapphire East dá um twist mais na história de Bombay Sapphire, acrescentando mais dois botânicos à sua clássica receita, contribuindo notas exóticas muito apreciadas pelos barmans.

A gin utiliza 12 botânicos para infusionar o álcool de grão, os que encontramos em Bombay Sapphire; Zimbro, cortiça de limão, coentro, alcaçuz, raiz de casia, raiz de angélica, raiz de lírio, cubeba, amêndoa e grãos do paraíso e dois adicionais exclusivos de Bombay Sapphire East; Grãos de pimenta vietnamita e citronela.

A principal diferença que encontraremos ao degustar Bombay Sappire East com respeito à tradicional Bombay Sapphire, é um carácter mais terroso do zimbro e notas cítricas mais destacadas.

Prémios e menções da ginebra Bombay Sapphire East

San Francisco World Spirits Competition

Medalha de ouro - 2012.

International Spirits Challenge

Medalha de ouro - 2012.