Star of Bombay

Star of Bombay

Star of Bombay 70cl 47.5%vol é uma versão Premium da ginebra Bombay Sapphire, com mais corpo e mais intensa aromáticamente. Com um processo de destilación mais sossegado, o perfil aromático do zimbro, angélica e coentro foi reforçado, além disso, à clássica receita de dez botânicos, têm-se-lhe acrescentado bergamonta de Calabria, casca de laranja do sul da Itália e sementes Ambrette de Equador.

História de Star of Bombay

A história de Bombay Sapphire remonta-se a 1761 e tem a Thomas Dakin como protagonista. À idade de vinte e quatro anos, Dakin decide comprar um terreno com potencial estratégico para a destilación na rua Bridge, na cidade inglesa de Warrington.

Graças ao uso de tecnologia líder do momento na indústria e um mercado seguro, composto pelos numerosos viajantes da rota regular de Manchester, Dakin, não demorou em compreender o verdadeiro potencial do local, que eventualmente, converter-se-ia em uma das destilerías maiores das periferias de Londres, estabelecendo um pequeno império da destilación.

A primeira ginebra que elaborou Dakin foi Warrington Gin, uma ginebra de estilo clássico que durante os anos seguintes, seguiria aperfeiçoando, implementando novas tecnologias e técnicas na destilación.

Várias décadas mais tarde, em 1831, a família Dakin, adquiriu um alambique de cobre - um dos primeiros alambiques 'Carterhead' em se utilizar em uma destilería de ginebra. Esta aquisição, mostrar-se-ia de vital importância, já que o facto de infusionar os botânicos utilizando o alambique na contramão do método tradicional, que fervia os botânicos, seria um dos fatores finques que diferenciaria e faria famosa a sua ginebra.

Bombay Sapphire para infusionar os botânicos utiliza um alambique de cobre, os vapores atravessam uma cesta que contém os botânicos, impregnando o álcool de sabores e aromas. Este tipo de processo cria notas mais delicadas e suaves que o procedimento clássico de pôr os botânicos diretamente no álcool.

Bombay Sapphire chegou ao mercado em 1987, convertendo-se rapidamente, no estandarte da nova geração de ginebras.

A destilería de Bombay Sapphire transladou-se de Warrington à nova destilería Laverstoke Mill, situada às periferias de Hampshire em Londres, no ano 2014. Para comemorar esta meta, a destilería lançou ao mercado uma edição conmemorativa do evento, a ginebra Bombay Laverstoke.

Elaboração e botânicos

A gin Star of Bombay nasce a partir do desejo de enfatizar o perfil aromático dos botânicos principais. Para conseguí-lo, o maestro destilador Nik Fordham fez grande quantidade de ensaios até encontrar o destilado adequado. Criando a ginebra desde zero, com o objetivo de evitar criar uma Bombay Sapphire disfarçada ou 'por partes'.

A ginebra utiliza os mesmos botânicos base que Bombay Sapphire; zimbro, casia, limão, alcaçuz, angélica, amêndoas, lírio e coentro. Além dos dois botânicos exclusivos de Star of Bombay; Bergamota de Calabria, pele de laranja do sul da Itália e sementes Ambrette de Equador, que lhe contribuem um toque cítrico.

O processo de elaboração de Star of Bombay é muito parecido ao da sua irmã, com o facto diferencial de que os tempos aumentam, com o objetivo de maximizar a extração dos azeites dos botânicos que impregnarão os vapores, dando como resultado uma ginebra com mais potência aromática e saborosa.