Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Genebra Monkey 47

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 50cl 47%vol. recupera e atualiza a receita da ginebra elaborada pelo mítico comandante do ar Montgomery "Monty" Collins. Ganhadora na sua categoria no World Spirits Award e no International Wine and Spirits de Londres, a ginebra tem nada mais e nada menos que quarenta e sete botânicos, no que surpreende, acima dos demais, o arando agrio.

Black Forest Distillers

Em 2006, Alexander Stein estava em Detroit quando recebeu um telefonema de um colega alemão. Durante a conversa, conheceu a história do Comandante do ar Montgomery "Monty" Collins, o futuro avô da ginebra Monkey 47.

Fascinado pela sua história, em 2008 Stein deixa o seu trabalho e volta à sua terra natal com o objetivo de encontrar um maestro destilador que pudesse converter o seu sonho realidade.

O problema em recrear a ginebra, era recuperar informação do produto original, já que os relatórios eram muito rudimentarios e não tinham receitas completas. Graças às descrições de diferentes testemunhas e a recuperação de botânicos finque como frutos de abeto e arandos agrios.

Graças a toda a informação recuperada e a grande experiência do maestro destilador Christoph Keller, conseguem recrear a receita, o resto, é história.

Em 2015, Stein e Keller trabalharam com Arnold Holstein para desenvolver uma nova destilería, sob medida para o complexo processo de destilación da ginebra Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin.

Elaboração e botânicos

A ginebra Monkey 47, como o seu nome já nos deixa entrever, utiliza 47 botânicos. estes maceran em álcool francês durante 36 horas antes de começar a destilación. Combinando técnicas de destilación tradicionais, maceración e utilizando vapor para infusionar os botânicos mais voláteis, Monkey 47 consegue integrar uma das receitas mais complexas que podemos encontrar em uma ginebra.

A lista de botânicos da ginebra pode-se dividir em três partes, em uma primeira, os procedentes da Selva Negra na Alemanha; Raiz de angélica, flores de acácia, folhas de silveira, arando vermelho e brotes de abeto. Em uma segunda, os procedentes do Mediterrâneo; Bagas de zimbro, que são mais aromáticas que as alemãs e toscanas. E por último; Seis tipos de pimenta, amêndoa, angélica, acácia, calamus, lúcia-lima, prego, canela, coentro, arandos, sabugueiro, cubeba, jengibre, grãos do paraíso, bagas de espinheiro, hibisco, jasmim, madressilva, lima, lavanda, limão, alcaçuz, mondara, noz moscada, lírio, pimento morrón, toronja, rosa mosqueta, salvia, abrunheiro, abeto...

Prémios e menções da ginebra Monkey 47

World Spirit Award 2011

Medalha de ouro como melhor ginebra do certame.

International Wine and Spirits Competition London

Medalha de ouro.