Ginebra Citadelle Reserva

Citadelle Reserva

Citadelle Réserve 70cl 44%vol, é uma ginebra premium, que a diferença da maioria dos seus semelhantes, utiliza fogo para aquecer o alambique de cobre onde se destila, a partir de uma receita que data do século XVIII. Nesta versão añejada, o maestro bodeguero de Cognac Ferrand's, envelhece a ginebra pelo sistema de soleras em Château de Bonbonnet.

História de Citadelle Réserve

A receita da Citadelle gin remonta-se ao século XVIII, a fórmula original da ginebra mais antiga da França, criada em 1775 em Dunkerque e recuperada pela destilería Maison Ferrand. Maison Ferrand é o resultado do encontro em 1989 entre Alexandre Gabriel e uma das famílias vinícolas mais antigas da região de Cognac.

No processo de elaboração de citadelle os 19 botânicos se infusionan durante 72 horas, neste processo é onde adquire todas os seus fragantes notas. Durante 12 horas mais, Citadelle destila-se em pequenos alambiques de cobre a lume vivo.

Muito parecida à ginebra citadelle à que se lhe acrescentam 6 meses de criação em barricas de carvalho francês utilizadas para o cognac.

Botânicos e elaboração

Destilado com 19 botânicos, utiliza uma receita que data do século XVIII e que foi recuperada em 1989 na França. Citadelle, ao invés que a grande maioria, se destila a fogo lento e não a vapor, com o risco que implica destilar álcoois com fogo, mas para os seus criadores vale a pena correr o risco.

?Como preferes o teu bife??, pergunta Alexandre Gabriel, proprietário de Maison Ferrand e mestre destilador de Citadelle Gin. ?Feito à sartén ou em uma panela de pressão? Ambos métodos darão o mesmo resultado, um bife cozinhado, mas com um sabor muito diferente? Não preferirias o bife braseado em uma sartén, a fogo lento??

A lista de botânicos que utiliza são; O zimbro, como elemento principal do destilado, canela, casia, noz moscada, angélica, pinho, anis, violeta, amêndoas, coentro, pele de limão, laranja, alcaçuz, cardamomo, pimenta, ajedrea, pele de limão, laranja, alcaçuz e raiz de lírio.

O uso da canela e a noz moscada, contribuem, respetivamente, uma doçura natural e uma nota picante amaderada que engrandece o gosto das bagas de zimbro.

Prémios e menções da ginebra Citadelle

Algumas das medalhas de ouro da Citadelle gin

CITADELLE GIN Spirit Journal Rating 2014 Recomendação forte (4 stars / 5) 2014 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE Ultimate Spirits Challenge Finalista, 94 points 2014 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE World Spirits Award Medalha de ouro ? 91/100 2013 / Áustria

CITADELLE GIN IWSC Medalha de ouro ? ?Outstanding? 2012 / UK

CITADELLE GIN Beverage Testing Institute Medalha de ouro ? 91/100 2012 / USA
CITADELLE GIN Gin Masters Grand Gin Master 2012 2012 / UK

CITADELLE GIN RÉSERVE Gin Masters Master ? Medalha de ouro ? 1st posição 2012 / UK

CITADELLE GIN San Francisco Spirits Competition Dupla Medalha de ouro 2012 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE Guia Peñín Dos Destilados Premium 97 Pontos 2011 / Spain

CITADELLE GIN Guia Peñín Dos Destilados Premium 94 Pontos 2011 / Spain

CITADELLE GIN RÉSERVE Ultimate Spirits Challenge Finalista, 92 pontos 2011 / USA

CITADELLE GIN San Francisco Spirits Competition Dupla Medalha de ouro 2011 / USA

CITADELLE GIN Gin Masters Master in the Super-Premium Category 2010 / UK

CITADELLE GIN RÉSERVE Internationaler Spirituosen Wettbewerb Medalha de ouro 2010 / Allemagne

CITADELLE GIN RÉSERVE San Francisco Spirits Competition Medalha de ouro 2010 / USA

CITADELLE GIN Ultimate Spirits Challenge Recomendação forte, 91 pontos 2010 / USA