The Botanist Islay Dry Gin 1L

The Botanist

The Botanist 1L 46%vol. é uma ginebra de estilo moderno elaborada na Ilha de Islay, na famosa destilería de whisky Bruichladdich. Produzida a partir de álcoois de malta com 3 destilaciones, a ginebra é de corpo suave e uma entrada fresca que se vai temperando conforme nos vai mostrando mais e mais notas. Entre as que destacam o zimbro, cítricos, mentol e flores.

A destilería Bruichladdich

A destilería Bruichladdich foi fundada em 1881 pelos irmãos Harvey em Loch Indaal, situado na parte mais ocidental da ilha de Islay, em uma pequena península.

Os irmãos Harvey, provinham de uma família de destiladores, esta era a terceira destilería que desenhariam, graças ao conhecimento acumulado da família, o projeto que desenvolveram pára Bruichladdich empregou a tecnologia ponta da época, criando tecnologicamente, a melhor destilería da Ilha. Com espaços otimizados, feita com pedra natural da costa e utilizando alambiques de pescoço longo, criando assim um destilado charuto e original. Muito diferente ao que se para no resto da ilha nas granjas reinventadas em destilerías.

A destilería sofreu um grande incêndio em 1934, dois anos mais tarde morre William Harvey, a destilería muda de proprietário várias vezes até acabar fechando em 1994.

O 9 de Dezembro do ano 2000, um grupo de investidores liderado por Mark Reynier de Murray McDavid compra a destilería. Para dirigir a destilería é escolhido Jim McEwan, ex diretor de Bowmore e trabalhador em Bowmore desde os 15 anos, é nomeado diretor de produção. Assim, uma vez mais, em Julio de 2001 "The Laddie" volta a destilar whisky. O 23 de Julio de 2012 Remy Cointreau chega a um acordo para comprar a destilería.

A destilería Bruichladdich utiliza métodos clássicos de elaboração, no processo não intervém nenhum tipo de tecnologia, todo o controlo se leva a cabo pelo maestro destilador e a sua equipa, grande parte da maquinaria e alambiques são os mesmos que instalaram os Harvey. Além disso, toda a cebada é escocesa e grande parte dela se cultivou em Islay. A destilería dá um grande valor à procedência da cebada desde um ponto filosófico. Podemos encontrar o nome das granjas, granjeros e inclusive dos campos onde a cebada se cultivou nas garrafas.

A "Laddie" como é conhecida carinhosamente a destilería, elabora uma ginebra e três whiskies muito diferenciados, Bruichladdich, conhecido como o whisky mais frutado e inovador de Islay, Port Charlotte, a linha ahumada e com multidão da destilería, e Octomore, um whisky ultra-turbado célebre no mundo por ser o whisky com mais multidão e ahumados do mercado.

Elaboração e botânicos

The Botanist utiliza os botânicos clássicos da London Dry Gin como a raiz de lírio, cassia e sementes de coentro combinados com 22 botânicos locais, recolhidos à mão pelos experientes cosechadores na ilha de Islay. Estes botânicos de temporada são destilados em um alambique Lomond, batizado por Tom Morton, mestre destilador de The Botanist, como "Ugly Betty" ou "Betty a Feia". Ugly Betty trabalha a baixa pressão e sem pressa, demorando até mais três vezes do habitual, conseguindo uma extração meticulosa dos azeites essenciais dos botânicos.

A ginebra utiliza 31 botânicos diferentes, 22 dos quais são recolhidos na ilha de Islay de maneira sustentável: menta, camomila, cardo, abedul, sabugueiro, tojo, espinheiro, urze, zimbro, sanjuanera, limão, cardo borriquero, artemísia, trevo vermelho, hortelã, perifollo oloroso, barbante, erva lombriguera, menta aquática, trevo branco, tomilho selvagem e sábia.