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Elaborada pelo gigante do whisky nipón Nikka, a ginebra destila-se em um alambique Coffey a partir de malta e milho, uma vez macerados botânicos como o yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa e pimenta sansho, a ginebra se converte em um complexo oceano de cítricos muito particulares, surpreendentes para o paladar ocidental.
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Elaborada pelo gigante do whisky nipón Nikka, a ginebra destila-se em um alambique Coffey a partir de malta e milho, uma vez macerados botânicos como o yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa e pimenta sansho, a ginebra se converte em um complexo oceano de cítricos muito particulares, surpreendentes para o paladar ocidental.
Grande parte da particularidad desta ginebraproviene do tipo de alambique no que se destila, um alambique contínuo, nomeado depois do seu criador, Eneas Coffey, proprietário da patente desde 1831, normalmente usado para destilar whisky de grão. Coffey encontra-se na destilería de Miyagikyo, a segunda destilería de Nikka, construída em 1969, na que se instalou o alambique previamente importado desde Escócia no ano 1963.
Desde a sua fundação em 1934 pelo primeiro mestre destilador de Suntory, Masataka Taketsuru, Nikka Whisky Distilling Company converteu-se no segundo produtor de whisky no Japão, oferecendo uma ampla categoria de single malts desde as suas duas destilerías e uma categoria de blendeds aclamados em todo mundo.
A companhia possui duas destilerías; a primeira, fundada em 1934 em Yoichi, Yoichi Distillery e a segunda Miyagickyo Distillery em Miyagiken.
Matasaka Taketsuru é conhecido como o pai do whisky japonês. Masataka nasceu em uma família dedicada à produção de Sake, e decidido a seguir e fazer-se cargo do negócio familiar, estudou química no Japão até que em 1918 o whisky escocês chamou a sua atenção. Assim Masataka empreendeu uma viagem de descoberta a Escócia, se convertendo no primeiro japonês em estudar o whisky. Durante a sua estadia cursou estudos de química orgânica na universidade de Glasgow e adquiriu perspetiva e a importância da elaboração artesana trabalhando de aprendiz em diferentes destilerías.
Em 1923 volta a Japão com vastos conhecimentos do mundo do whisky e com uma mulher escocesa. Nesse mesmo ano e como mestre destilador e co-fundador se inaugura a primeira destilería de whisky no Japão, Suntory. Pouco depois, Masataka se independiza e cria a sua própria destilería em 1934, Nikka.
País: Japão.
Região: Miyagikyo.
Nariz: De grande complexidade aromática, com diferentes capas de cítricos muito particulares como o yuzu, kabosu, amanatsu e shikuwasa.
Boca: Tudo e estar embotellada a 47%vol, a ginebra apresenta um paladar sedoso, no que predominam os cítricos.
Final: Seco, no que destaca a pimenta sansho.
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