El BOSQUE
COUPAGE
El Bosque é um monovarietal de tempranillo 100%, maceración pré-fermentativa em frio a 8ºC durante 3 dias.
ELABORAÇÃO
Fermentado em tino de carvalho francês a 28º C com fermento autóctona selecionada dos nossos próprios vinhedos. Pisado 2 vezes ao dia durante os 8 primeiros dias de fermentação e 1 vez ao dia durante os 5 restantes
SERVIÇO
Maridaje recomendado: Carnes vermelhas, brancas e gelatinosas, assados e estufados.
Temperatura de serviço: 18ºC.
Decantado: Recomenda-se decantar.
NOTAS DE PROVA O BOSQUE
VISTA: Vermelho pelourinho muito intenso, com uma destacada lágrima.
NARIZ: Alta intensidade de diferentes aromas, destacando frutos vermelhos e negros, balsámicos e especiarias em um fundo mineral.
BOCA: Em boca apresenta-se elegante, enche a boca. Muita fruta e taninos muito finos em um fundo de baunilha.
A ADEGA SERRA CANTABRIA
Desde 1870, ao longo de cinco gerações, a família dedicou-se ao cultivo das vinhas e à elaboração e criação de caldos de Rioja. Mantendo vivos o conhecimento e a tradição, souberam-nos transmitir de pais a filhos adaptando-os sempre aos avanços tecnológicos e ao respeito pela terra e a videira.
Superfície de 1,4820 tens. Chão Arcillo-Calcário. Ano de plantação: 1973. Plantação de alta densidade e em Espaldera.
Costumo de tipo franco-argiloso-arenoso pela sua textura e arcillo-calcário pela sua composição. Viticultura integrada, respetuosa com o médio ambiente, mínima intervenção,Sem a utilização de herbicidas nem produtos sistémicos, de acordo com os biorritmos da natureza. Assinante orgânico.