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Selecto presente para os aficionados à destilería de whisky de malta mais famosa do mundo, The Macallan. Presidido por uma expressão de Macallan  apresentada pelo embotellador independente Gordon & MacPhail, sem colorantes nem filtrado, este detalhe permitirá explorar a destilería dês de uma perspetiva diferente, graças à sua singularidade, a copa oficial de prova, diário de provas e doces.

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The Macallan 2007 - Speymalt - Gordon & MacPhail


Speymalt 2007 Gordon & MacPhail 70cl 43%vol. pertenece a la serie Speymalt del embotellador independiente Gordon & Macphail, es un whisky de malta de la región de Speyside, destilado en la destilería The Macallan en 2007, envejecido en barricas de Jerez de primer y segundo llenado y embotellado en 2016. Un whisky de cuerpo cremoso y notas de cebada, pasas, miel y naranja.

La destilería The Macallan


La destilería The Macallan está situada en la región escocesa de Speyside, en Craigellachie, Moray. Fundada en 1824 por Alexander Reid, un granjero local que adquirió la licencia para elaborar whisky y decidió instalarse en Easter Elchies House, un edificio que data de 1700, hecha a piedra para el Capitán John Grant, un ejemplo excepcional de la clásica mansión señorial de las Highlands. La casa esta rodeada de 160 hectáreas de verdes campos y frondosos bosques que se utilizan para el cultivo de cebada para hacer The Macallan, pasto para ovejas y ganado, bosques y pastizales segados para atraer especies de aves, los terrenos son cuidados y cultivados en armonía y respeto con el medio ambiente. El río Spey, una de las fuentes de agua de la destilería, linda con la finca por el sur y sudeste, el río Spey que da nombre a la región elaboradora de whisky Speyside, es famoso por la industria del whisky que le acompaña durante su curso y la pesca del salmón.


Durante el siglo XIX los propietarios de The Macallan fueron personas de la región, con un vínculo especial a los habitantes y naturaleza del lugar. Casi setenta años después, Roderick Kemp compró la destilería, y durante el período de dirección de Roderick se estableció la reputación de calidad de The Macallan, gracias a sus esfuerzos, la destilería experimentó un crecimiento de la demanda y de 1951 - 1963 la destilería sufrió numerosos cambios, mejoras y expansiones de las instalaciones.


En 2002 y los años siguientes la destilería ganó numerosos premios, aclamada por los críticos y connoisseurs, la colección Fine & Rare cosechó gran reconocimiento, que siguió ampliándose en 2004 con la colección Fine Oak.


La destilería The Macallan siempre ha mostrado una calidad excepcional en sus productos durante décadas. Las aguas para elaborar los whiskies se extraen de manantiales situados en la propia finca, cerca de donde convergen el río Spey y Ringorm Burn. Los alambiques de la destilería son los más pequeños de Speyside y hasta 2004 la destilería únicamente había utilizado barricas de roble europeo que habían contenido jerez adquiridas en Jerez de la Frontera, Cádiz. A partir de ese año The Macallan introdujo las barricas de roble americano de ex-bourbon además de las de jerez Español con la serie Fine Oak.


Para finalizar, un hecho que cobra importancia con la serie NAS The 1824 Series (No Age Statement o sin edad declarada) es que The Macallan asegura que el color de su whisky es natural y no se modifica ni altera en ningún aspecto, los colores los aportan las barricas de forma natural.

Gordon and MacPhail


Gordon & MacPhail es una embotelladora independiente y destilería de whisky escocés situada en la ciudad de Elgin, al noroeste de Escocia. Fundada en 1895 fundada por James Gordon y John Alexander MacPhail, es un negocio familiar propiedad de la familia Urquhart. Gordon & MacPhail lleva embotellando single malts más de 122 años y embotella más de 350 expresiones de 70 destilerías diferentes.


En 1993 la familia Urquhart consiguió cumplir un sueño que había perseguido a diferentes generaciones de la familia, poseer una destilería. En ese año Gordon & MacPhail compró la destilería situada en Forres, Benromach. Gracias a la gran experiencia de la familia la destilería fue re-equipada, restaurada e inaugurada en 1998.


Gordon & MacPhail dispone de diferentes lineas que destacan por diferentes aspectos;


Connoisseurs Choice: En 1960 G&M lanzó al mercado una linea de whiskies bajo el nombre Connoisseurs Choice, presentaba una serie de single malts que no estaban disponibles en el mercado, principalmente debido a que las destilerías no embotellaban como single malts sus whiskies. A día de hoy, Connoisseurs Choice, conserva el espíritu inicial, presentando single malts de difícil acceso.


Distillery Label: En asociación con cada destilería se embotellan y etiquetan "oficialmente" bajo la autorización de la destilería. Hoy en día, esta relación de confianza permite a Gordon & MacPhail embotellar a diferentes edades, volumen de alcohol y vintages con la distintiva etiqueta de la destilería.


Private Collection: Selección de whiskies escogidos personalmente por los directores de G&M por su exclusividad y larga crianza.


Speymalt: Gordon & MacPhail embotella whiskies de diferentes edades, volumen de alcohol y vintages de una de las destilerías más famosas del mundo, Macallan.


The MacPhail's Collection: Pequeño y exclusivo rango de embotellados de los mejores whiskies de; Bunnahabhain, Glen Scotia, Glenglassaugh, Glenrothes, Glenturret, Highland Park y Tamdhu.

Notas de cata y datos de interés de The Macallan 2007 Speymalt Gordon & MacPhail


País: Escocia.


Región: Speyside.


Estilo: Single Malt.


Crianza: Destilado en 2007 y embotellado en 2016 tiene una edad de nueve años en barricas de jerez de primer y segundo llenado.


Nariz: En nariz resulta suave y afrutado; albaricoque, mango , limón y notas complementadas con aromas sutiles a panal de abeja.


Boca: Pimienta y naranja, aparecen notas aportadas por los tostados de las barricas de roble con notas muy sutiles de chocolate con leche.


Final: El final es de intensidad y perseverancia media, con notas de pimienta, miel y roble tostado.

Recomendación de La Llar del Vi:

Un whisky suave, de intensidad media, una buena introducción al whisky escocés de Speyside.

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