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Selecto presente para os aficionados à destilería de whisky de malta mais famosa do mundo, The Macallan. Presidido por uma expressão de Macallan  apresentada pelo embotellador independente Gordon & MacPhail, sem colorantes nem filtrado, este detalhe permitirá explorar a destilería dês de uma perspetiva diferente, graças à sua singularidade, a copa oficial de prova, diário de provas e doces.

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The Macallan 2007 - Speymalt - Gordon & MacPhail


Speymalt 2007 Gordon & MacPhail 70cl 43%vol. pertence à série Speymalt do embotellador independente Gordon & Macphail, é um whisky de malta da região de Speyside, destilado na destilería The Macallan em 2007, envelhecido em barricas de Jerez de primeiro e segundo enchido e embotellado em 2016. Um whisky de corpo cremoso e notas de cebada, passas, mel e laranja.

A destilería The Macallan


A destilería The Macallan está situada na região escocesa de Speyside, em Craigellachie, Moray. Fundada em 1824 por Alexander Reid, um granjero local que adquiriu a licença para elaborar whisky e decidiu se instalar em Easter Elchies House, um edifício que data de 1700, feita a pedra para o Capitão John Grant, um exemplo excecional da clássica mansão senhorial das Highlands. A casa esta rodeada de 160 hectares de verdes campos e frondosos bosques que se utilizam para o cultivo de cebada para fazer The Macallan, pasto para ovelhas e gado, bosques e pastagens segados para atrair espécies de aves, os terrenos são cuidados e cultivados em harmonia e respeito com o médio ambiente. O rio Spey, uma das fontes de água da destilería, linda com a propriedade rural pelo sul e sudeste, o rio Spey que dá nome à região elaboradora de whisky Speyside, é famoso pela indústria do whisky que lhe acompanha durante o seu curso e a pesca do salmón.


Durante o século XIX os proprietários de The Macallan foram pessoas da região, com um vínculo especial aos habitantes e natureza do local. Quase setenta anos depois, Roderick Kemp comprou a destilería, e durante o período de direção de Roderick estabeleceu-se a reputação de qualidade de The Macallan, graças aos seus esforços, a destilería experimentou um crescimento da demanda e de 1951 - 1963 a destilería sofreu numerosas mudanças, melhorias e expansões das instalações.


Em 2002 e nos anos seguintes a destilería ganhou numerosos prémios, aclamada pelos críticos e connoisseurs, a coleção Fine & Rare cosechó grande reconhecimento, que seguiu se alargando em 2004 com a coleção Fine Oak.


A destilería The Macallan sempre mostrou uma qualidade excecional nos seus produtos durante décadas. As águas para elaborar os whiskies extraem-se de mananciais situados na própria propriedade rural, cerca de onde convergen o rio Spey e Ringorm Burn. Os alambiques da destilería são os mais pequenos de Speyside e até 2004 a destilería unicamente tinha utilizado barricas de carvalho europeu que tinham contido jerez adquiridas em Jerez da Fronteira, Cádiz. A partir desse ano The Macallan introduziu as barricas de carvalho americano de ex-bourbon além das de jerez Espanhol com a série Fine Oak.


Para finalizar, um feito com que cobra importância com a série NAS The 1824 Séries (Não Age Statement ou sem idade declarada) é que The Macallan assegura que a cor da sua whisky é natural e não se modifica nem altera em nenhum aspeto, as cores os contribuem as barricas de forma natural.

Gordon and MacPhail


Gordon & MacPhail é uma embotelladora independente e destilería de whisky escocês situada na cidade de Elgin, ao noroeste da Escócia. Fundada em 1895 fundada por James Gordon e John Alexander MacPhail, é um negócio familiar propriedade da família Urquhart. Gordon & MacPhail leva embotellando single malts mais de 122 anos e embotella mais de 350 expressões de 70 destilerías diferentes.


Em 1993 a família Urquhart conseguiu cumprir um sonho que tinha perseguido a diferentes gerações da família, possuir uma destilería. Nesse ano Gordon & MacPhail comprou a destilería situada em Forres, Benromach. Graças à grande experiência da família a destilería foi re-equipada, restaurada e inaugurada em 1998.


Gordon & MacPhail dispõe de diferentes linhas que destacam por diferentes aspetos;


Connoisseurs Choice: Em 1960 G&M lançou ao mercado uma linha de whiskies baixo o nome Connoisseurs Choice, apresentava uma série de single malts que não estavam disponíveis no mercado, principalmente como as destilerías não embotellaban como single malts as suas whiskies. A dia de hoje, Connoisseurs Choice, conserva o espírito inicial, apresentando single malts de difícil acesso.


Distillery Label: Em associação com a cada destilería se embotellan e etiquetam "oficialmente" baixo a autorização da destilería. Hoje em dia, esta relação de confiança permite a Gordon & MacPhail embotellar a diferentes idades, volume de álcool e vintages com a distintiva etiqueta da destilería.


Private Collection: Seleção de whiskies escolhidos pessoalmente pelos diretores de G&M pela sua exclusividade e longa criação.


Speymalt: Gordon & MacPhail embotella whiskies de diferentes idades, volume de álcool e vintages de uma das destilerías mais famosas do mundo, Macallan.


The MacPhail's Collection: Pequeno e exclusiva categoria de embotellados dos melhores whiskies de; Bunnahabhain, Glen Scotia, Glenglassaugh, Glenrothes, Glenturret, Highland Park e Tamdhu.

Notas de prova e dados de interesse de The Macallan 2007 Speymalt Gordon & MacPhail


País: Escócia.


Região: Speyside.


Estilo: Single Malt.


Criação: Destilado em 2007 e embotellado em 2016 tem uma idade de nove anos em barricas de jerez de primeiro e segundo enchido.


Nariz: Em nariz resulta suave e frutado; albaricoque, cabo , limão e notas complementadas com aromas subtis a panal de abeja.


Boca: Pimenta e laranja, aparecem notas contribuídas pelos tostados das barricas de carvalho com notas muito subtis de chocolate com leite.


Final: O final é de intensidade e perseverança média, com notas de pimenta, mel e carvalho tostado.

Recomendação da Llar do Vi:

Um whisky suave, de intensidade média, uma boa introdução ao whisky escocês de Speyside.

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