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Coravin es un accesorio para vino cuya función es la de extraer el vino sin descorchar la botella, evitando que entre oxígeno y salvando al vino de la oxidación. Coravin nace con el objetivo de poder disfrutar de una copa de vino sin exponer el resto del vino que yace en la botella. Para llevar a cabo esta difícil tarea Coravin utiliza una serie de elementos clave.
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Coravin nos brinda la posibilidad de disfrutar de una botella de vino copa a copa en un largo lapso de tiempo sin temor a perder las propiedades del vino y permitiendo que éste siga evolucionando dentro de la botella como si la extracción no se hubiera realizado, pero, ¿Cómo lo hace? El sistema es sencillo, el sistema coravin, mediante la aguja de calidad médica y revestida de teflón inyecta gas Argón - Un gas noble pesado, la densidad relativa del Argón en relación al aire es de 1.38 - creando una sobrepresión dentro de la botella que se equilibra haciendo salir el vino de ésta. El argón inyectado ocupa el volumen del vino que hemos extraído.
Greg Lambrecht, inventor de Coravin y gran amante del vino, estuvo trabajado en varias empresas farmacéuticas creando utensilios para quirófanos antes de crear su propia empresa de equipamiento médico. Greg empezó a desarrollar agujas para acceder a implantes en el sistema bascular, a través de diferentes tejidos con la necesidad de evitar daños utilizando la elasticidad de los tejidos. Coincidiendo con el embarazo de su mujer, una noche greg se encontró por un lado que quería disfrutar de una copa de vino pero no quería echar a perder la botella, ya que su mujer, estando embarazada no podía beber y por otro lado tenía una aguja quirúrgica capaz de atravesar tejidos sin romperlos. No pasó mucho tiempo antes de que Greg desarrollara el primer prototipo.
Las diferentes agujas de precisión que utiliza Coravin se originan en un marco médico, son de grosores ínfimos y utilizan un recubrimiento de teflón que les permite atravesar la cápsula y el corcho sin dañarlo, una vez retiramos la aguja, el corcho, gracias a su naturaleza plástica, recuperará su forma original, volviendo a sellar la botella e impidiendo la entrada de aire. El resultado, el vino no se oxida y sigue evolucionando en botella. Los materiales y el diseño de la aguja la hace resistente y duradera con capacidad para cientos de inflitraciones, su empuñadura también ha sido diseñada para una fácil y segura utilización, retirada y reposición.
Las cápsulas Coravin contienen un gas noble, el argón. Un gas inerte que interviene en el proceso natural de creación del vino que no influye ni en el color, olor o sabor del vino. La cápsula tiene una cubierta a prueba de fugas que evita cualquier pérdida aún después de pasar meses del primer uso. Cada cápsula es válida para escanciar quinze copas de unos 15 cl y tiene un coste de diez euros.
Coravin está diseñado para tener un uso fácil e intuitivo, tanto para el proceso de extracción de vino como para la reposición de las cápsulas. Para usarlo simplemente tenemos que fijar coravin a la botella utilizando el fijador, presionamos en el émbolo para que la aguja se vaya abriendo paso por la cápsula y el corcho, tumbamos la botella, con el escanciador encima de la copa donde se vaya a servir el vino y apretamos el gatillo, en este momento insuflamos Argón en el interior de la botella, en cuanto soltemos el gatillo, el vino empezará a salir, una vez servido todo el vino colocamos la botella en posición vertical y extraemos la aguja y soltamos la botella del fijador.
Para poder utilizar la aguja con precisión este accesorio vino tan particular tiene que estar bien fijado a la botella, Coravin utiliza una abrazadera de amplitud ajustable, válida para cualquier tipo de botella, para fijar el utensilio a la botella, el fijador utiliza un muelle de alta tensión para grantizar una buena fijación durante el escanciado de la botella.
Coravin Model Eight utiliza una boquilla en ángulo que facilita un escanciado limpio y uniforme de todo el vino, el mango ergonómico permite sujetar en una mano la botella y en la otra accionar el accesorio para vino.
El peso y dimensiones son las siguientes: altura 22.35 cm, anchura 7.37 cm, longiutd 9.65 y un peso con cápsula de 454g.
Dos años de garantía limitada. Más información.
Los materiales que usa este dispositivo són: acero inoxidable, zinc, plástico ABS negro, policarbonato mezclado, nylon reforzado con fibra de vidrio, en las cápsulas encontramos acero reciclable, goma sintética, nylon reforzado con fibra de vidrio. La aguja esta fabricada con acero inoxidable recubierta de Teflon.
La velocidad del escanciado dependerá de la cantidad de Argón en la botella y en la cápsula, el tiempo medio esta entre 25 y 29 segundos para una copa de 15cl.
El contenido de Contenido Coravin Model Eight:
Aguja estándar
Dos cápsulas Coravin presurizadas con gas argón.
Herramienta para la desobstrucción de la aguja
Base de almacenamiento
En 2013, Coravin fue galardonado con el premio “Best of What’s New” (Lo Mejor de lo Nuevo) por Popular Science. El premio “Best of What’s New” premia a las 100 innovaciones más revolucionarias en sus respectivos campos.
La publicación francesa sobre vino, La Revue du Vin de France, ha galardonado a Greg Lambrecht y al Sistema Coravin con el premio a la “Innovación del Año” en enero de 2014.
El Sistema Coravin fue galardonado con la medalla de oro en 2014 en los Premios Edison para la innovación en los Bienes de consumo: categoría de “Preparación de Alimentos y Bebidas”.
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