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El vermut o vermouth en francés (aunque originalmente procedente del alemán “Wermut” que significa ajenjo, una de las hierbas esenciales en la elaboración del mismo), es una bebida alcohólica cuya graduación suele oscilar entre los 16 y 18 grados, compuesta por una base de vino de uva blanco o rojo, azúcar y especias como el ajenjo, cardamomo, canela o manzanilla. Esta bebida tal y como se conoce actualmente, fue inventada a finales del siglo XVIII por Antonio Carpano, bodeguero italiano que creó una bebida más suave para el paladar femenino en Turín, Italia. Esa bebida rápidamente se expandió por el resto de la nobleza del Piamonte y empezó a producirse y venderse de forma industrial.

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