Nikka Yoichi Single Malt

Yoichi Single Malt

La última iteración de Nikka Yoichi Single Malt 70cl, 45%vol., un whisky de malta elaborado en la destilería Yoichi en la cual aún se calientan los alambiques con fuego directo a base de carbón. Un malta ahumado con un carácter marítimo y frutal, con notas cítricas, regaliz, nuez moscada y jengibre.

El grupo Nikka

Desde su fundación en 1934 por el primer maestro destilador de Suntory, Masataka Taketsuru, Nikka Whisky Distilling Company se ha convertido en el segundo productor de whisky en Japón, ofreciendo un amplio rango de single malts desde sus dos destilerías y un rango de blendeds aclamados en todo el mundo.

La compañía posee dos destilerías; la primera, fundada en 1934 en Yoichi, Yoichi Distillery y la segunda Miyagikyo Distillery en Miyagiken.

Matasaka Taketsuru es conocido como el padre del whisky japonés. Masataka nació en una familia dedicada a la producción de Sake, y decidido a seguir y hacerse cargo del negocio familiar, estudió química en Japón hasta que en 1918 el whisky escocés llamó su atención. Así Masataka emprendió un viaje de descubrimiento a Escocia, convirtiéndose en el primer japonés en estudiar el whisky. Durante su estancia cursó estudios de química orgánica en la universidad de Glasgow y adquirió perspectiva y la importancia de la elaboración artesana trabajando de aprendiz en diferentes destilerías.

En 1923 vuelve a Japón con vastos conocimientos del mundo del whisky y con una mujer escocesa. Ese mismo año y como maestro destilador y co-fundador se inaugura la primera destilería de whisky en Japón, Suntory. Poco después, Masataka se independiza y crea su propia destilería en 1934, Nikka.

Notas de cata y datos de interés de Yoichi Single Malt

País: Japón.

Envejecimiento: Mezcla de whiskys de malta procedentes de la destilería Yoichi del grupo Nikka, situada en la ciudad homónima.

Nariz: Intensa, con notas de turba al inicio que dan paso a ahumados y notas salinas que abren paso a caramelos de naranja y limón, regaliz y especias.

Boca: Firme y equlibrado, ahumados y turba, especias y fruta, complejo.

Final: Largo, malteado y salino.