Koval Four Grain

Koval Four Grain

Koval Four Grain 50cl 47% vol. es un single barrel americano elaborado en pequeños lotes y que combina cuatro tipos de grano; avena, cebada malteada, centeno y trigo de origen ecológico de granjas locales. Añejado en barricas nuevas de roble de Minnesota muy tostadas alrededor de dos años. Presenta notas en nariz de plátano, una boca muy cremosa y un final especiado.

La destilería Koval

La destilería Koval fue fundada en 2008 en Chicago, convirtiéndola en la primera destilería legal de Chicago después de la prohibición. El nombre Koval significa tanto "Herrero" como "Oveja Negra", definiendo a una persona que avanza y hace las cosas de forma diferente y fuera de lo común, y es que Koval, elabora todos sus destilados en pequeños lotes, todo el proceso se lleva a cabo en la misma destilería, todas las barricas que utiliza de roble de Minnesota son nuevas y de tan solo 113 litros, toda la materia prima procede de granjas cercanas a la destilería con certificación ecológica y non-GMO (modificado genéticamente) y es una de las pocas destilerías que elabora whisky Kósher.

Koval es una destilería independiente, propiedad de una única familia que gracias a una forma de trabajar diferente y a la calidad de sus productos, está considerada como una de las diez micro-destilerías de Estados Unidos, recogiendo importantes premios internacionales tanto con su ginebra como con sus whiskeys.

Notas de cata y datos de interés de Koval Four Grain

País: EEUU.

Región: Illinois.

Estilo: Four grain single barrel.

Crianza: El whisky ha madurado dos años aproximadamente en barricas de roble americano (Minnesota) nuevas muy tostadas. 

Nariz: Platano, pimienta de jamaica y maíz .

Boca: Cremoso, especiado, maíz y pimienta.

Final: Final especiado de persistencia media.

Recomendación de La Llar del Vi:

Un whiskey americano mezcla de cuatro granos de una de las diez micro-destilerías de Estados Unidos.