Vermut Carpano Antica Formula

Carpano Antica Formula

Elaborado por Carpano, hogar del primer vermut contemporáneo, Antica Formula 1L 16.5%vol., es un aperitivo rojo único. Elaborado con una fórmula y proceso que data de 1786 ideado por Antonio Benedetto Carpano en Turín y con el que se solían elaborar Martinez, cocktail que mucho más tarde se convertiría en el Martini que conocemos. Un vermut, numerado individualmente, ideal para elaborar Negroni y Manhattan de la más alta calidad o para disfrutar solo.

Para la elaboración del aperitivo se utiliza una base de vino blanco elaborado a partir de una selección de uvas procedentes de las regiones de Romagna, Puglia y Sicilia. Los numerosos botánicos con los que se elabora Antica Formula se extraen por infusión fría o caliente, dependiendo del botánico, tal y como se ha transmitido de generación en generación durante siglos. Con un proceso de elaboración sosegado, que se extiende por varios meses, únicamente tres personas involucradas en la producción, conocen la receta del vermut, siendo una de ellas Niccolò Branca, presidente de la destilería Branca, lugar de elaboración de Antica Formula.

Algunos de los botánicos clave que intervienen en la producción de este vermut son; Granos de vainilla procedentes de las regiones tropicales de Madagascar, Nueva Guinea y Tahiti. Azafrán, una de las especias más caras del mundo. Ajenjo procedente de los Alpes del Piamonte y azúcar tostado.

Notas de Cata de Carpano Antica Formula

Color: Marrón claro con reflejos ambar.

Aroma: Notas especiadas, vainilla, almendras, clavo y pasas.

Sabor: Redondo, con notas destacadas de vainilla, naranja amarga, granos de cacao y azafrán.