Cair Cuvée

Cuvée d'automne

Cuvée d'automne 75cl 14% vol. Il s'agit d'un vin rouge produit par Dominio de Cair, projet du vigneron Luis Cañas, à Moradillo de Roa, Ribera del Duero. Cair Cuvée utilise du Tempranillo accompagné de Merlot, tous deux issus de la parcelle Cair, située à 950m d'altitude et des vignes de plus de 25 ans. Le vin vieillit en fûts de chêne américain et français pendant 9 mois avant de reposer en bouteille pendant 6 mois de plus.

La cave de Cair

Ce vin de la dénomination de Ribera del Duero utilise le raisin Tempranillo dans une proportion de 85% et le raisin Merlot dans 15%, les vignobles sont situés à une moyenne de 950 mètres d'altitude dans la ville de Moradillo de Roa , Burgos.

Les vignobles ont un âge de 20 à 25 ans et un rendement de 4 500 kilos par hectare. La récolte se fait dans des caisses en plastique, les raisins sont cueillis à la main en grappes puis en grains.

Après une récolte à la main dans des caisses en plastique, un égrappage est effectué suivi de 15 jours de fermentation en cuves d'acier.

Quant au vieillissement, les barriques utilisées ont une life comprise entre 1 et 3 ans, moins le Merlot qui ouvre un nouveau baril. Le vin passe par des fûts de chêne gaulois (60%) et américain (40)%.

Notes de dégustation et informations utiles

Classé dans le millésime 2013 avec 93 points Parker, c'est un vin que nous recommandons d'accompagner de collations et de repas, un vin facile à boire. Servir à une température de 16ºC - 18ºC.

Couleur: rouge cerise.

Nez: Un vin expressif qui dénote la jeunesse et le caractère, un fruit très élégant, avec des notes d'argile et de granit.

Bouche: Il est amical et fruité, un vin facile à boire aussi bien que les repas d'accompagnement.

Fin: longue.

Prix et mentions de Cair Cuvée Wine

Guide de Peñín

90 points en 2011