Pingus 2016

Pingus

Pingus 2016 75cl 14.5%vol. es el vino soñado por Peter Sisseck, nombrado tras el apodo por el que se conocía al enólogo danés en su tierra natal y famoso por ser el vino más caro de España, en éste convergen años de experiencia adquirida en Burdeos, California y bodega Hacienda Monasterio. Un vino elaborado según principios biodinámicos en la D.O Ribera del Duero, con una elevadísima demanda.

La bodega Dominio de Pingus

La bodega se encuentra situada en la localidad de Quintanilla de Onésimo provincia de Valladolid, dentro de la D.O. Ribera del Duero. Al frente de la bodega está el prestigioso enólogo danés Peter Sisseck.

Los viñedos utilizados para la elaboración de este vino, tienen más de 80 años y engloban una superficie de 5 hectáreas. El clima que predomina es el continental y la variedad de uva utilizada para la elaboración del vino es Tinto Fino (Tempranillo).

La vendimia se recolecta manualmente, pasa a la bodega para su selección en mesa y posteriormente una vez realizado la fermentación alcohólica y maloláctica, se procede al envejecimiento en barricas nuevas y usadas de roble francés durante 22 meses.

Notas de cata y datos de interés

Es un vino que recomendamos maridar con solomillo, cochinillo, cocidos, legumbres, embutido ibérico y canalones. Servir a una temperatura de 18ºC.

Color: Cereza picota.

Nariz: Aroma a especias, notas a tostados y toques ahumados.

Boca: Agradable, estructurado, graso y carnoso.

Final: Largo.