Pago de los Capellanes Reserva 2016

Paiement des aumôniers de réserve

Paiement de la Réserve des Aumôniers 2016 75cl. 14,5% vol., Est un rouge élaboré par l'un des vignobles les plus remarquables de la nouvelle génération de Ribera del Duero, le Pago de los Capellanes. Vin élaboré avec du Tempranillo issu de vignobles centenaires situés à 800 mètres d'altitude, le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et 22 mois en bouteille. Il a été marqué avec 93 points Peñín.

La cave Pago de los Capellanes

La cave est située dans la ville de Pedrosa del Duero, dans l'appellation d'origine Ribera del Duero. C'est l'un des vignobles les plus remarquables de la nouvelle génération de Ribera del Duero.

Les vignobles centenaires, sont répartis sur les 35 parcelles que la cave possède à une altitude de 800 mètres d'altitude. Les sols prédominent car ils sont calcaires et argileux.

Les raisins utilisés pour faire du vin ont été Tempranillo, reine et originaire de la région de Ribera del Duero. Il est soigneusement cueilli à la main en déposant les grappes dans des boîtes de 15 kilos. Une fois la fermentation malolactique effectuée, il est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois et en bouteille pendant 22 mois.

Notes de dégustation et informations utiles

Classé dans le millésime 2016 avec 93 points Peñín. C'est un vin que nous recommandons d'accompagner de viande de gibier, de steak, de barbecue, de saucisse ibérique, de brebis et de fromages cuits. Servir à une température de 16ºC à 18ºC.

Couleur: grenat

Nez: arômes de cassis, de réglisse et de fruits rouges mûrs.

Bouche: tanins mûrs, larges et ronds.

Fin: conviviale.