Tolo do Xisto

Tolo do Xisto

Tolo do Xisto 75cl 13% vol., qui signifie en galicien «fou du tableau noir», est un vin issu de l'éducation de Mencía à demi-âge provenant de vignobles entre 35 et 50 ans. Un vin qui définit le grand effort et l'amour qui sont nécessaires pour faire des vins dans les gorges de la rivière Sil. Un vin minéral et salin d'une grande puissance aromatique et d'une acidité équilibrée.

Cave Coca i Fitó

La cave Coca i Fitó, formée par les frères Toni et Miquel, se lance dans ce nouveau projet avec le vigneron galicien Andrea Obenza.

Le nom du vin signifie "fou de l'ardoise". La superficie du vignoble est de 6 hectares, avec des âges variant entre 35 et 50 ans. Sols en ardoise.

Seuls les raisins Mencía ont été utilisés pour la vinification. La récolte se fait à la main et déposée dans des caisses. Élevage en fûts de chêne français pendant 4 mois.

Notes de dégustation et informations utiles

C'est un vin que nous recommandons d'associer apéritifs, viandes blanches, plats de riz, champignons, légumes grillés et thon. Servir à une température de 16ºC.

Couleur: rouge rubis.

Nez: fruits frais et notes balsamiques.

Bouche: entrée juteuse, minérale et saline.

Finale: persistante.