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The Macallan Fine Oak 25 Años Triple Cask Matured 70cl 43%vol. es un Speyside single malt que pertenece a la serie Fine Oak de The Macallan, en la que la madera es la protagonista, los whiskies han envejecido en roble europeo procedente de los bosques de Lugo que han envejecido jerez en Jerez de la Frontera y roble blanco americano que han contenido jerez y bourbon.
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The Macallan Fine Oak 25 Años Triple Cask Matured 70cl 43%vol. es un Speyside single malt que pertenece a la serie Fine Oak de The Macallan, en la que la madera es la protagonista, los whiskies han envejecido en roble europeo procedente de los bosques de lugo que han envejecido jerez en Jerez de la Frontera y roble blanco americano que han contenido jerez y bourbon.
La destilería The Macallan está situada en la región escocesa de Speyside, en Craigellachie, Moray. Fundada en 1824 por Alexander Reid, un granjero local que adquirió la licencia para elaborar whisky y decidió instalarse en Easter Elchies House, un edificio que data de 1700, hecha a piedra para el Capitán John Grant, un ejemplo excepcional de la clásica mansión señorial de las Highlands. La casa esta rodeada de 160 hectáreas de verdes campos y frondosos bosques que se utilizan para el cultivo de cebada para hacer The Macallan, pasto para ovejas y ganado, bosques y pastizales segados para atraer especies de aves, los terrenos son cuidados y cultivados en armonía y respeto con el medio ambiente. El río Spey, una de las fuentes de agua de la destilería, linda con la finca por el sur y sudeste, el río Spey que da nombre a la región elaboradora de whisky Speyside, es famoso por la industria del whisky que le acompaña durante su curso y la pesca del salmón.
Durante el siglo XIX los propietarios de The Macallan fueron personas de la región, con un vínculo especial a los habitantes y naturaleza del lugar. Casi setenta años después, Roderick Kemp compró la destilería, y durante el período de dirección de Roderick se estableció la reputación de calidad de The Macallan, gracias a sus esfuerzos, la destilería experimentó un crecimiento de la demanda y de 1951 - 1963 la destilería sufrió numerosos cambios, mejoras y expansiones de las instalaciones.
En 2002 y los años siguientes la destilería ganó numerosos premios, aclamada por los críticos y connoisseurs, la colección Fine & Rare cosechó gran reconocimiento, que siguió ampliándose en 2004 con la colección Fine Oak.
La destilería The Macallan siempre a mostrado una calidad excepcional en sus productos durante décadas. Las aguas para elaborar los whiskies se extraen de manantiales situados en la propia finca, cerca de donde convergen el río Spey y Ringorm Burn. Los alambiques de la destilería son los más pequeños de Speyside y hasta 2004 la destilería únicamente había utilizado barricas de roble europeo que habían contenido jerez adquiridas en Jerez de la Frontera, Cádiz. A partir de ese año The Macallan introdujo las barricas de roble americano de ex-bourbon además de las de jerez Español con la serie Fine Oak.
Para finalizar, un hecho que cobra importancia con la serie NAS The 1824 Series (No Age Statement o sin edad declarada) es que The Macallan asegura que el color de su whisky es natural y no se modifica ni altera en ningún aspecto, los colores los aportan las barricas de forma natural.
País: Escocia.
Región: Speyside.
Estilo: Single Malt.
Crianza: Envejecido 25 años, los whiskies han envejecido en roble europeo procedente de los bosques de lugo, que han envejecido jerez en Jerez de la Frontera y roble blanco americano que han contenido jerez y bourbon.
Nariz: Complejo y potente, con notas de fruta con hueso, melocotón, pera, narnja sanguina, roble y especias procedentes del roble.
Boca: Intenso, con fruta y especias, coco y limón con vainilla y un toque floral de sultanas en un fondo ligero de roble tostado.
Final: Persistente con naranja bañada en jerez y especias.
The Macallan Fine Oak 25 Años Triple Cask Matured es una declaración de la importancia que The Macallan proporciona a la madera, un whisky con maduración en tres tipos de barricas que le proporcionan un cuerpo y aroma potente con unas notas ligeras y delicadas.
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