Alsina & Sardà Chardonnay - Xarel·lo

ALSINA SARDÀ CHARDONNAY - XAREL·LO 2014

Este vino pretende ser el máximo exponente de una forma de percibir lo que el terruño y clima nos quiere ofrecer. El fiel reflejo del concepto orgánico, transmitido durante tres generaciones en estas tierras. Un vino con identidad y personalidad propia. Delicados aromas de florales, frutas blancas maduras y notas minerales.

COUPAGE

Chardonnay - Xarel·lo de Alsina&Sardà es un coupage de las variedades Chardonnay (50%) y Xarel·lo (50%). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20Kg para mantener al máximo posible la integridad de los racimos de uva. Posteriormente hay una selección de los racimos.

ELABORACIÓN

Ligera maceración prefermentativa a fin de extraer el máximo de compuestos aromáticos, seguida de suave prensado con obtención de mosto flor. Seguidamente, se procede a fermentación a baja temperatura (15º) a fin de conservar compuestos aromáticos y frescura.

SERVICIO

Maridaje recomendado: Carnes poco grasas como el pollo o el conejo, sepia o calamares.

Temperatura de servicio: 7ºC 9ºC.

Decantado: No es necesario.

NOTAS DE CATA ALSINA SARDÀ CHARDONNAY - XAREL·LO 2014

VISTA: Color verduzco con reflejos amarillos.

NARIZ: Aromas a frutas blancas y florales, con intensidad y persistencia.

BOCA: En boca es equilibrado, con largo postgusto y fragante.

Guía Peñín

85 puntos en 2015 ( Cosecha 2013 )

84 puntos en 2014 ( Cosecha 2012 )

87 puntos en 2012 ( Cosecha 2010 )

88 puntos en 2011 ( Cosecha 2009 )

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