Ballechin No.1 Burgundy Cask - The Discovery Series

Ballechin #1 Burgundy Cask Matured

Ballechin #1 Burgundy Cask Matured 70cl 46%vol. pertenece a la serie 'The Discovery Series' elaborada por Edradour en las Highlands escocesas. Ballechin es el nombre que reciben los whiskys de malta de la destilería en los cuales se ha utilizado turba durante el proceso de malteado hasta lograr un nivel de 50 PPM. Primera versión de la serie, ha sido embotellado en dos mil seis en una serie limitada de seis mil botellas. Para compensar esas notas tan ahumadas y turbadas, el whisky envejece en barricas de bourbon y pasa por un período corto, antes de ser embotellado, en barricas de Borgoña.

La destilería Edradour

Del gaélico 'Eadar Dhà Dhobhar' que traducido al castellano significa 'Entre dos rios', Edradour está situada en la región de las Highlands escocesas, en Pitlochry, Perthshire. Fundada como Glenforres en 1825, la historia de la destilería pasa por varios períodos de silencio absoluto. En 1835 cambió el nombre a Edradour, solo para volver a cambiar a Glenforres-Glenlivet en 1920 bajo el mando de William Whiteley, período en el cual la destilería se destinó a producir malta para el blended King's Ransom, finalmente, la destilería acabaría en manos del conglomerado Pernord Ricard que la vendería a Andrew Symington, propietario de la embotelladora independiente Signatory Vintage, en 2002. Desde entonces la destilería a experimentado un crecimiento gradual, presentando whiskys de gran calidad.

Edradour es una destilería de carácter artesanal, el proceso para elaborar whisky poco ha cambiado para ellos en los últimos ciento cincuenta años. Además de su proceso artesano, Edradour es la destilería más pequeña de Escocia y una de las más entrañables, con tan sólo tres trabajadores en la destilería, incluyendo el General Manager.

Notas de cata y datos de interés de Ballechin Burgundy Cask

País: Escocia.

Región: Highland.

Estilo: Single Malt.

Crianza: Durante el proceso de malteado se ha utilizado turba de las Highlands, menos fenólica que la procedente de Islay, para secar la malta a un nivel de 50 PPM. El whisky envejece en barricas de ex-bourbon y es acabado en barricas de vino tinto de la Borgoña francesa.

Nariz: En nariz destacan notas ahumadas, de turba, heno, bayas, fruta y nueces.

Boca: Complejo y contundente, tras una gruesa capa de turba y una cortina de humo encontramos notas de sotobosque, suaves y jugosas frutas, madera, café y especias.

Final: El final es prolongado y seco, con notas amaderadas y hoja de tabaco seca.

Recomendación La Llar del Vi:

Un whisky complejo, la primera versión de la exitosa colección 'The Discovery Series' de la destilaría Edradour, en una serie limitada a seis mil botellas, que nos permite experimentar con la destilería y su whisky ahumado, las diferentes características que aportarán al whisky los diferentes estilos de barrica.