Ginebra GinRaw

Ginebra GinRaw

Gin Raw 70cl 42.3%vol. es una 'gastronomic gin' elaborada en Barcelona mediante procesos de elaboración propios de la alta cocina. Con el anhelo de crear una ginebra acorde al nivel gastronómico de la Ciudad Condal, la ginebra utiliza un revolucionario método de infusionado en frío, llamado Rotaval, que permite a los botánicos frescos como la cidra, laurel y lima kaffir conservar toda su esencia.

Origen de la ginebra

Durante una cena en uno de los mejores restaurantes del mundo, dos amigos, mientras disfrutaban de un Gin Tonic, empezaron a plantearse la falta de una ginebra acorde con el nivel gastronómico de Barcelona?

Con un objetivo claro, el grupo de Mediterranean Premium Spirits S.L. formó un equipo. Rosendo Mateu, perfumista formado en Ginebra y París con más de 40 años de experiencia, Sergi Figueras, mejor Sommelier 2012, Xano Saguer, Chef de EspaiSucre y Javier Caballero, mixólogo y director de Liquid Expirience.

La ginebra GinRaw, elaboración y botánicos

La ginebra Premium Gin Raw utiliza métodos de elaboración propios de la alta cocina para maximizar el impacto de los botánicos que la definen.

El proceso de elaboración de la ginebra Gin-Raw se divide en dos partes, en la primera se destila la base, con el enebro como protagonista, se realiza una destilación tradicional en alambiques de cobre a una temperatura de 85 ºC. En la segunda parte, y esto es lo que la diferencia de otras ginebras, se utiliza el método Rotaval, un método de destilación a baja temperatura que permite a los botánicos conservar toda su frescura y aromas. Este proceso de destilación no supera los 25 ºC.

Los botánicos que conforman el perfil de la ginebra son: Enebro, como elemento principal, botánicos mediterráneos frescos como el limón, cedrat y laurel y otros más exóticos como hojas de lima kaffir, cardamomo negro y semillas de cilantro.

Notas de cata

Gin Raw es una ginebra perfumada y suave, con aromas cítricos y herbales, muy expresiva. En boca resulta suave con una base de enebro y toques florales y especiados, en definitiva, una ginebra suave y fácil de beber que gracias a un proceso de elaboración y un termino equilibrado de botánicos permite diferenciar los aromas y sabores.