Martín Códax Organistrum

Martín Códax Organistrum 2012 75cl 13% vol. est un vin blanc élaboré par Martín Códax, à Cambados, Pontevedra, en D.O. Rías Baixas. Un vin d'Albariño monovariétal qui a fermenté pendant 3-4 mois en fûts de chêne français d'Allier de 300 litres. Le premier mois et demi est appliqué au bâton puis il est passé sur 8 m. à un réservoir en acier. Avec un score Peñin mérité de 91 p.