Pago de los Capellanes El Nogal 2011

Pago de los Capellanes El Nogal 2011 75cl 14%vol. Es un vino tinto producido por una de las bodegas más sobresalientes en la DO. Ribera del Duero, Pago de los Capellanes, Pedrosa del Duero, Burgos. Elaborado con Tempranillo que proviene de una misma parcela de 6 ha, llamada el Nogal. Envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Puntuación Peñín de 93 puntos.

La bodega Pago de los Capellanes

La bodega se encuentra situada en la localidad de Pedrosa del Duero provincia de Burgos, dentro de la denominación de origen Ribera del Duero. Es una de las bodegas más sobresalientes de la nueva generación de Ribera del Duero.

Los viñedos reservados para la elaboración de este vino, abarcan una superficie de solo 6 hectáreas y se encuentran a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar. Los suelos predominan por ser calcáreo y arcillosos.

La uva utilizada para la elaboración del vino ha sido la Tempranillo, reina y autóctona de la zona de Ribera del Duero. Se recolecta a mano minuciosamente depositando los racimos en cajas de 15 kilos. una vez se ha realizado la fermentació maloláctica, se pasa al envejecimiento en barricas de roble francés durante 18 meses. El Nogal solo se elabora en añadas excelentes.

Notas de cata y datos de interés

Puntuado en la añada 2011 con 91 puntos Parker. Es un vino que recomendamos maridar con solomillo, aves, embutido ibérico, cochinillo, guisos de carne y legumbres. Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Color: Morado.

Nariz: Notas minerales, especias y toque de ahumados.

Boca: Amplio, carnoso y envolvente.

Final: Persistente.