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Highland Park Spirit Of The Bear 1L 40%vol. es una de las tres expresiones lanzadas en 2018 por la destilería de Orkney para celebrar su herencia cultural vikinga, un whisky de malta envejecido en barrica de roble americano que previamente ha contenido jerez de color oro pajizo y notas ahumadas de turba, jengibre, nuez moscada y vainilla.
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Highland Park Spirit Of The Bear 40% vol. es un whisky escocés single malt de la región de Island producido por la destilería situada más al norte de Escocia, en la ciudad de Kirkwall, en la Isla de Orkney. Highland Park Spirit Of The Bear está elaborado con cebada de cosecha propia malteada con turba, y madurado en barricas de Jerez. Un whisky con notas dulces y especiadas de brezo y miel y un sutil toque ahumado.
Highland Park es la destilería situada más al norte de Escocia y una de las más remotas. La destilería está situada en la ciudad de Kirkwall en la isla escocesa de Orkney en la región de las Islands de Escocia. Highland Park, fue fundada en 1798, presuntamente por Magnus Eunso y el nombre de ésta, Highland Park, aunque puede parecer que está relacionado con la región geográfica de las Highlands escocesas, no es así, el nombre de la destilería se refiere a una zona elevada llamada High Park, en la que se construyó la destilería.
Highland Park es una de las pocas destilerías que maltea su propia cebada, utilizando turba de Hobbister Moor. La turba se mezcla con brezo para el proceso de malteado. La malta se turba hasta unos 20 PPM y se mezcla con malta no turbada. Aportando al whisky un sutil ahumado, muy por debajo de los niveles de turba que nos ofrecen, por ejemplo, los Islay.
El carácter de Highland Park es uno de los más equilibrados de Escocia, según el periodista y escritor Michael James Jackson, El mejor "all-rounder" de los whiskies de malta. La destilería destaca por el equilibrio entre notas de miel, cítricos, brezo y suaves ahumados.
País: Escocia.
Región: Island.
Estilo: Single Malt.
Crianza: Maduración se lleva a cabo en barricas de jerez de roble americano, de primer uso (alrededor de un 20%), segundo y tercer uso.
Nariz: Turba, brezo, miel.
Boca: Cebada, ahumados, cáscara de naranja y jengibre.
Final: Persistencia media-alta, con ahumados ligeros y miel.
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