Talisker Neist Point

Talisker Neist Point

Talisker Neist Point 70cl 45.8% es un whisky de malta elaborado en la isla escocesa de Skye, la más septentrional de las Hébridas Interiores. Nombrado tras el faro que salvaguarda la costa oeste de la isla, es una mezcla de whiskys jóvenes y una selección de barricas que han pasado más tiempo de lo usual en las bodegas de la destilería, un whisky de contrastes.

La destilería Talisker

Talisker es la única destilería de la isla de Skye, en la región de los Islands Escoceses. En las costas de Loch Harport, en la villa de Carbost, la destilería elabora un whisky de carácter ahumado y marítimo, muy valorado y premiado en todos los rincones del mundo por su equilibrio.

Las aguas que utiliza Talisker proceden de Cnoc nan Speireag (Hawk Hill), situada justo encima de la destilería. Las aguas que fluyen encima de turba y son reconducidas a la destilería a través de un sistema de tuberías y pozos. El contacto directo del agua y la turba le aporta complejidad al whisky.

La malta que utiliza la destilería de Skye se elabora en Muir of Ord y se maltea con turba hasta un nivel medio de turba de 20 PPM.

Los alambiques de Talisker utilizan bobinas de condensación en lugar de un condensador moderno. Las tuberías, en forma de serpiente, provocan que parte del destilado se condense, vuelva a los alambiques y sea destilado otra vez antes de que llegue al enfriador. Talisker destilaba sus whiskies tres veces, como las destilerías de Irlanda y las Lowlands escocesas, hasta 1928.

La historia de Talisker empieza en 1830, cuando Hugh and Kenneth MacAskill fundan la destilería y la construyen en unos terrenos arrendados a MacLeod. La destilería se reconstruyó en 1885 y expandió en 1900, desgraciadamente, en 1960 un gran incendio la destruyó completamente y se reconstruyó por segunda vez, recreando exactamente la forma y tamaño de los alambiques, con el objetivo de conservar el carácter de la destilería.

Notas de cata y datos de interés de Talisker Neist Point

País: Escocia.

Región: Island, Skye.

Estilo: Single Malt.

Crianza: Mezcla de whiskys procedentes de barricas con marcadas diferencias de edad, whiskys jóvenes y añejos se combinan para crear un whisky que contrasta notas dulces con el carácter marítimo de la destilería.

Nariz: Notas salinas y ahumadas combinadas con fruta, especias, caramelo y vainilla.

Boca: fruta como la pera entran en contacto con notas de algas, ahumados y la clásica pimienta talisker.

Final: Largo, con notas dulces y especiadas.