Sumarroca Gewürztraminer

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Gewürztraminer de Sumarroca 2014 es un vino blanco joven, elaborado con 100% Gewürztraminer, uva originaria del centro de europa. Gewürztraminer es un monovarietal clásico de la bodega Sumarroca, con una historia de más de 25 años de producción. Pertenece a la D.O Penedés, contiene 750 ml y una graduación de 12.30º vol.

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SUMARROCA GEWÜRZTRAMINER 2014

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Sumarroca Gewürztraminer, como su nombre indica es un monovarietal de Gewürztraminer. Los viñedos de esta uva fueron plantados en 1985.

El vino se origina en la finca Arnan caracterizada por sus terrenos calcáreos con restos de gravas y pobre en materia orgánica.

ELABORACIÓN

La añada 2013 empezó con lluvias intensas en noviembre, que dejaron paso a un invierno suave y muy seco. La vendimia empezó algo más tarde de lo habitual, y la producción fue inferior a la añada anterior.

Para extraer lo que nos aporta el Gewürztraminer se realiza una maceración prefermentativa de 4 horas a 10ºC. Posteriormente se hace el prensado y desfangado que dura 24 horas. La fermentación dura 20 días y se hace a 14ºC antes de hacer reposo en tinas de acero inoxidable antes de ser embotellado.

SERVICIO

Maridaje recomendado: Recomendado para acompañar quesos grasos, carnes o pescados ahumados como el salmón o comidas asiáticas.

Temperatura de servicio: 7ºC.

Decantado: No es necesario.

Alcohol: 12,30% vol.

Azúcar residual: 1,9 g/l

Acidez: 3,80 g/l

pH: 3,18