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Sumarroca Cava Brut Reserva 2013

7,25€ IVA incl.


Puntuación 0.0 de 5 estrellas

Sumarroca Cava Brut Resera 2013 es un vino espumoso brut reserva, elaborado con la tradicional mezcla de macabeo, xarelo y parellada y añadiendo un sutil toque de chardonnay (siempre menor al 7%) por Sumarroca. Con una crianza mínima de 24 meses, pertenece a la D.O Cava, contiene 750 ml y una graduación de 12.10º vol.

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SUMARROCA CAVA BRUT RESERVA 2013



COUPAGE



El cava Sumarroca Brut Reserva 2013 es un coupage de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada con un pequeño porcentaje mínimo de chardonnay (menor al 7%). 
Los vinos proceden de la finca Sabartés. Ésta esta localizada en la parte más sureña del Penedès y tiene un terreno arcilloso y limoso. La situación de la finca (a pocos km del mar) hace parte importante la influencia del mar, reforzando la frutosidad de los vinos base.


ELABORACIÓN



La vinificación se hace de manera diferenciada dependiendo de la variedad. El desfangado es estático y dura 24 horas. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable durante 18 días, a una temperatura de 14 ºC. La crianza en rima de este espumoso es de 24 meses.


SERVICIO



Maridaje recomendado: Aperitivos , arroces de pescado , carnes blancas en salsa.


Temperatura de servicio: 5ºC 7ºC.


Alcohol: 12,10% vol.

Azúcar residual: 6,7 g/l

Acidez: 3,85 g/l

pH: 3,01


NOTAS DE CATA SUMARROCA CAVA BRUT RESERVA 2013



VISTA: Amarillo pálido, de abundante burbuja mediana.


NARIZ: Fresco donde aparecen las frutas del vino base y las notas de bollería de la crianza.


BOCA: Afrutado y fresco.

Premios

Guía Peñín

91 Puntos

89 Puntos (01/01/2016)

Robert Parker

86 Puntos

D.O. y Bodegas

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Ficha técnica del cava elaborado por Sumarroca.

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