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Una familia con una larga tradición en el cultivo de viñedos propios, que se remonta al siglo XVII. En base a la selección cuidada de las mejores uvas autóctonas y solo con el mosto de la primera prensada se elabora este cava de larga crianza, de aromas tostados y fruta madura, carbónico perfectamente integrado y burbuja pequeña y constante.
COUPAGE
Alsina&Sardà Semi Seco es un coupage de Xarel•lo (50%), Macabeo (30%) y Parellada (20%). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20Kg para mantener al máximo posible la integridad de los racimos de uva. Posteriormente hay una selección de los racimos.
ELABORACIÓN
VISTA: Color amarillo con reflejos verduzcos, con constante desprendimiento de burbujas.
NARIZ: En nariz se predominan las notas de frutos secos, tostados y fruta madura.